¿Comer más frutas y verduras provocará una deficiencia de vitaminas?

La gente suele tener esta idea: cuando se mencionan las vitaminas, piensan en frutas y verduras. Por ejemplo, si alguien sufre de úlceras bucales, inmediatamente piensa en una falta de vitaminas. Mucha gente pierde peso y come más frutas y verduras, pensando que. no tendrán deficiencias de vitaminas. De hecho, esto es una especie de malentendido.

Para complementar las vitaminas, la base es una dieta equilibrada. Se requieren verduras y frutas, y la carne, los huevos y la leche son indispensables, porque las vitaminas se encuentran principalmente en las verduras y las frutas, y en realidad no hay muchas. ellos. ¿No es extraño?

Por ejemplo, la vitamina A y la vitamina D se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal. Por supuesto, la vitamina A puede ser convertida mediante carotenoides, pero el contenido de vitamina D en los alimentos vegetales es muy pequeño en la dieta. Las principales fuentes de vitamina E son en realidad los aceites vegetales, las semillas y las nueces. El contenido de vitamina E en las verduras y frutas no es elevado.

Varias vitaminas como la vitamina B1, la niacina (vitamina B3) y el ácido pantoténico abundan en los alimentos de origen animal, la levadura, los frijoles, los frutos secos y los cereales integrales. Sólo es necesario comer más frutas y verduras. La falta de otro tipo de alimentos no asegura una ingesta adecuada. La situación de la biotina y la vitamina B6 es básicamente similar, sin mencionar que el nivel nutricional de niacina está relacionado con la ingesta de proteínas, porque el triptófano se puede convertir en niacina en el cuerpo.

La mejor fuente de vitamina B2 son en realidad los alimentos de origen animal, es decir, la carne, los huevos, la leche. Algunos vegetales verdes también pueden aportar vitamina B2, aunque no es suficiente, desde el punto de vista estadístico, de origen animal. alimentos Los países con un consumo elevado tienen un consumo mucho mayor de vitamina B2 que los países con un consumo bajo de carne, huevos y leche, y la vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en los alimentos de origen animal.

Las únicas vitaminas que realmente se obtienen principalmente de verduras y frutas son la vitamina K, la vitamina C y el ácido fólico, mientras que el ácido fólico y la vitamina K también se encuentran en alimentos de origen animal o en los frijoles.

Por tanto, las vitaminas no se pueden equiparar con las verduras y las frutas. Aunque las verduras y las frutas son muy importantes, desde la perspectiva de las vitaminas, también se deben consumir adecuadamente otros alimentos. Muchas personas adelgazan y comen alimentos de origen animal. Si ingiere muy poca cantidad, es posible que tenga deficiencia no sólo de todos los nutrientes, sino también de vitaminas únicamente.