Cómo hacer espinas estofadas con salsa del Noreste
2. 5 cucharadas de salsa para condimentar, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebolletas, 3 anís, la cantidad adecuada de cebolletas y jengibre picados, 2-3 pimientos rojos secos, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 azúcares Una cucharada pequeña, una cantidad adecuada de agua, almidón y esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Lavar los huesos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, quitarles la sangre y las impurezas, sacarlos y verter el agua.
2. Hacer una olla nueva con agua hirviendo. Después de que hierva el agua, agregue los huesos cocidos, luego agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y el anís y cocine los huesos hasta que estén cocidos durante 8 minutos.
3. Retirar los huesos cocidos y reservar.
4. Cortar las cebollas y las zanahorias y triturar los pimientos rojos secos.
5. Vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue los aros de cebolla, jengibre y pimiento rojo y sofría hasta que estén fragantes.
6. Añade el miso y revuelve uniformemente.
7. Añadir vino.
8. Añade la salsa de soja y revuelve uniformemente.
9. Añade los huesos cocidos y revuelve uniformemente.
10. Añade un poco de azúcar y revuelve uniformemente.
11. Verter el caldo de huesos.
12. Llevar la sopa al nivel de los huesos y llevar a ebullición a fuego alto.
13. Tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que quede un poco de sopa (sofríe varias veces para cubrir los huesos uniformemente con la salsa).
14. Añade las rodajas de cebolla y las rodajas de zanahoria y revuelve uniformemente.
15. Condimentar con esencia de pollo.
16. Espesa la salsa con agua y almidón y cómela directamente de la olla.