¿Cómo hacer jugo de Liangpi en casa?
Ingredientes
Zumo de ajo, aceite de chile, Ganoderma lucidum, vinagre, pepino, brotes de soja, salsa de soja.
Paso 1
1. Jugo de ajo:
Pelar el ajo, triturarlo hasta obtener una pasta espesa, añadir agua hervida fría para diluirlo;
>2. Diluir la salsa de sésamo:
Verter primero la salsa de sésamo en un bol, añadir menos sal y un poco de salsa de soja. Revuelva en una dirección y agregue una pequeña cantidad de agua caliente a 70-80 grados mientras revuelve.
3. Sal: agrega un poco de sal;
4. Aceite de chile: unos pimientos rojos pequeños, picados en trozos pequeños, agrega los chiles picados y cocina. hasta que esté muy picante al gusto
5. Pepino: lavar y cortar en tiras
6. Brotes de soja: lavar y escaldar ligeramente en agua hirviendo; p>7 Cortar los fideos fríos, ponerlos en un bol, agregar una cantidad adecuada de los pequeños ingredientes anteriores y agregar un poco de vinagre al gusto personal.
Segundo paso
1. Pele el ajo y presiónelo sobre el ajo picado, agregue agua y sal en un bol y revuelva uniformemente.
2. y pasta de sésamo, sazonar con un poco de sal;
3. El vinagre también se debe diluir con agua, si se usa directamente, quedará demasiado ácido. pepino en tiras;
5. Lavar los brotes de frijol mungo y blanquearlos en agua hirviendo.
Ampliación: Cómo hacer piel fría
Ingredientes: 150g de harina molida, 15g de harina.
Condimento: 1 pepino, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite de chile, aceite de sésamo, aceite de pimienta, semillas de sésamo blanco cocidas, vinagre maduro, sal.
Chengfen también se llama Chengmian, Chengfen, Tingfen y almidón de trigo. Es una harina sin gluten elaborada a partir de trigo. Esta es harina procesada. Después de enjuagar con agua, el gluten de la harina se separa de otras sustancias, el gluten se convierte en gluten y lo que queda es harina.
Ejercicio:
1. Vierta 150 gramos de polvo seco en el recipiente.
2. Añade 15g de harina y un poco más de harina para que los fideos fríos queden más duros y fuertes.
3. Añade agua y revuelve con los palillos.
4. Revuelva hasta obtener una masa muy fina.
5. Usa una cuchara para darle forma de agua corriente. Cuanto más fina sea la masa, más fácil será hacer fideos fríos.
6.Coge un plato limpio y vierte una cucharada de masa.
7. Después de verter la masa, agítala con las manos para esparcirla uniformemente en el fondo del plato.
8. Poner agua en la olla y llevar a ebullición. Coloca el plato con la masa en la olla y cocina al vapor durante 2 minutos, luego tomará forma.
9. Una vez formados los fideos fríos, sácalos y ponlos en agua fría para que se enfríen durante 30 segundos. Puedes tomar dos platos y usarlos uno por uno, sacar un plato y ponerlo en agua para que se enfríe, y luego poner el siguiente plato en la olla.
10. Liangliangpi es fácil de despegar.
11. Pincelamos una capa de aceite de sésamo sobre la superficie de la piel fría descubierta y la ponemos en el plato una a una. Cepille entre cada capa para evitar que se pegue.
12. Completa todas las pieles frías en secuencia y corta las pieles frías completas en tiras.
13. Cortar el pepino en tiras, picar los dientes de ajo y juntarlos con los fideos fríos cortados.
14. Añade la cantidad adecuada de aceite de chile.
15. Añade aceite de pimienta.
16. Espolvorea unas semillas de sésamo blanco cocidas.
17. Vierta la cantidad adecuada de vinagre maduro.
18. Sazona con un poco de sal, mezcla bien y disfruta.
Cálculo del tiempo:
Remueve la masa durante 2 minutos, cocina al vapor un fideo frío durante 2 minutos y déjalo enfriar medio minuto, turnándote en dos platos. 5 o 6 fideos fríos tardarán 10 minutos; revuelva durante 3 minutos. El tiempo total es de 15 minutos, y podrás tener piel fría casera en tan solo 15 minutos.