¿Qué hay en la mezcla heterogénea?
1. Varias mezcolanzas
Retrato de familia, un guiso tradicional famoso en Chuxiang, Hubei, que se conoce comúnmente como "Mezcolanza variada". ". Este manjar se introdujo al pueblo a través de la cocina imperial de la dinastía Ming y se ha convertido en un plato común en los banquetes festivos locales. También figura como un plato chino famoso después de la fundación de la República Popular China. Esta cocina utiliza los "Cuatro Tesoros" de los "Ocho Tesoros", a saber, pepino de mar, oreja de mar, fauces de pescado y aleta de tiburón como ingredientes principales, y pechuga de pollo, carne de pescado mandarín, champiñones, setas, gambas y manitas de cerdo como ingredientes.
2. Sopa de Sichuan
La sopa de Sichuan, famosa a nivel nacional, se compone de mollejas de pollo, camarones, panceta de cerdo, corazón de cerdo cocido, panceta de cerdo cocida, brotes de bambú de invierno, zanahorias, patatas y champiñones shiitake, lentejas, pollo cocido, jamón, pepino de mar al vapor y sopa clara. Los condimentos utilizados son: vino de cocina, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta, almidón, cebollas verdes, jengibre y glutamato monosódico.
3. Sopa cantonesa (también conocida como Luo Han Zhai)
Aunque los ingredientes de este plato no son caros, requiere mucho esfuerzo recolectar las tres setas y las tres mazorcas. . Los pasos de cocción auténticos también son bastante complicados, por lo que algunas personas dicen que este plato es el plato vegetariano más lujoso del budismo. Ingredientes: Hongos shiitake, Hericium erinaceus, hongos matsutake, hongo negro, hongo blanco, cerdo asado, tofu seco, espárragos, zanahorias, nueces, brotes de maíz y yuba.
La leyenda de una mezcolanza
Durante el período Yongle de la dinastía Ming, había un Festival de los Faroles que se celebraba en todo el país. Cada hogar estaba decorado con faroles y. Decoraciones coloridas, especialmente en la capital, las luces eran brillantes y los petardos y fuegos artificiales sonaban. Era muy animado. Ese día, el emperador se levantó y envió la noticia fuera del palacio. Reinas, príncipes, ministros y otras personas salieron a las calles para contemplar las luces y regocijarse con el pueblo. Cuando regresaron al palacio a altas horas de la noche, tanto la reina como el príncipe sintieron hambre, por lo que el eunuco terminó apresuradamente su comida.
Debido a que la comida imperial original ya estaba fría, el chef imperial fue tomado por sorpresa, por lo que tuvo que poner todo tipo de deliciosas carnes frías en la olla y cocinarlas en platos humeantes para servir. Debido al sabor complejo y la textura suave, el emperador Ming estaba muy feliz y preguntó: "¿Cómo se llama esta comida?" Cuando el chef imperial vio a la familia del emperador comiendo junta, respondió sabiamente: "Este es un retrato familiar". El emperador Ming estaba muy feliz y decidió esto. El nombre se ha transmitido hasta el día de hoy. "Retrato de familia", es decir, "Mezcla variada".