Cómo hacer tiras de chile Tianshan
[Ejercicio]:
1. Se deben utilizar chiles secos (piel picante) de Xinjiang. Diferentes materias primas marcarán una gran diferencia (puedes comprarlas con un tesoro determinado). Este ají rallado tiene el sabor del ají de carne gruesa de Xinjiang.
Elegir auténticos chiles secos de Xinjiang es el primer paso hacia el éxito.
2. Lave las cenizas flotantes en la superficie con agua limpia, sumérjalas en agua limpia durante 5-8 horas, cambie el agua tres veces en el medio para que los chiles secos puedan estar completamente limpios. Si lo bebes, la carne se volverá suave y espesa;
Remoja los chiles secos en agua fría hasta que estén suaves.
3. Trabajos de preparación antes de remojar los pimientos: cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños. Se recomienda encarecidamente utilizar un cortador de verduras para ahorrar tiempo y esfuerzo;
Intenta cortar la cebolla, el jengibre y cortar el ajo en gajos.
4. Los chiles secos remojados son espesos y suaves, en un estado entre los chiles rojos brillantes y los chiles secos.
Los chiles secos remojados durante varias horas siguen siendo muy fuertes.
5. Saca los chiles secos y córtalos en tiras directamente sin controlar el agua. Recuerde usar guantes de goma al cortar para evitar quemarse las manos. No se recomienda utilizar un cortador de verduras para cortar ni siquiera los filamentos más pequeños.
No lo piques o se convertirá en salsa de chile;
6. Vierta aceite de maní o varios aceites vegetales comúnmente utilizados para cocinar en la sartén de aceite caliente. Cuando el aceite no esté muy caliente añadir los granos de pimienta y sofreír hasta que estén cocidos, retirar y desechar inmediatamente;
No sofreír los chiles y el anís.
7. Vierta las cebolletas, el jengibre y el ajo, sofría a fuego medio.
Fuego medio, fuego medio, fuego medio
8. Agrega los chiles rallados a fuego alto. Saltea uniformemente, de modo que cada rallado de chile quede bien abrazado por el aceite de cebolla, jengibre y ajo;
Todavía quiero sacar las castañas del fuego, pero no. las castañas del fuego.
9. Agrega sal y azúcar, baja el fuego y continúa sofriendo hasta que los chiles rallados estén cocidos y suelte el exceso de agua.
Prueba y ajusta la sal y el azúcar; según tu gusto personal.
10. Sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos. Cuando el chile rallado esté seco, agregue vinagre de arroz, espolvoree con semillas de sésamo blanco, saltee uniformemente y apague el fuego.
La casa se llena de fragancia.
11. Ponlo en una botella mientras está caliente y ciérralo. Lo mejor es conservarlo refrigerado en un bote pequeño de unos 100 gramos y llevarlo contigo.
Así nació el artefacto para comer.
12. Bollos al vapor, rollitos de flores, pasteles y fideos son las almas gemelas de este chili rallado.
Artefacto de cocina
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Consejos:
1. Durante el proceso de fritura, sofreír a fuego lento, no subir el fuego;
2. Si no te gustan las cebollas, el jengibre y el ajo, puedes cortarlos en trozos más grandes, pescarlos con granos de pimienta y desecharlos;
3. La cantidad de sal y azúcar se puede ajustar según. gusto personal;
4. Aunque no hay conservantes, los chiles rallados sellados se conservan en el refrigerador hasta por un año.