¿Cómo prender fuego a una tienda cerca de una universidad?
1. (Ubicación de la tienda) Los restaurantes actuales requieren un área grande, por lo que la ubicación de la tienda es muy importante. El área es preferiblemente de unos 1.000 metros cuadrados y la dirección no tiene que estar necesariamente en un distrito comercial, pero sí cerca de otros restaurantes.
2. (Adquisición de hardware) Los restaurantes de ollas calientes son muy exigentes en cuanto a la adquisición de hardware, como platos llanos, cocinas de inducción, etc., por lo que debe hacer un plan de compra para estos equipos de hardware antes de invertir, porque en restaurantes de ollas calientes Es sólo una cantidad considerable de dinero (alrededor del 35% de la inversión total). Teniendo en cuenta el mantenimiento futuro y la evaluación de protección contra incendios, se recomienda utilizar una cocina de inducción. Aunque la inversión inicial es grande, ahorra muchos problemas en la etapa posterior.
3. (Decoración) Generalmente lo primero a considerar durante la decoración es la protección contra incendios. Esto debe considerarse antes de la decoración para evitar pérdidas innecesarias en el futuro. Luego hay una serie de planificación general de paredes, suelos, mostradores, iluminación, extracción, deshumidificación, etc. En general, la decoración depende del gusto personal, pero no seas brusco, porque la imagen de la tienda es muy importante. Tenga en cuenta que la decoración debe basarse en una auditoría de seguridad contra incendios.
La higiene de la cocina es muy importante y está directamente relacionada con la calidad de los platos y la impresión general que el cliente tiene de la tienda. La cocina es la parte más importante del catering. Se recomienda comunicarse con quienes han realizado trabajos de cocina.
5. (Dotación de personal) incluye camareros, chefs (que preparan los ingredientes base), personal de logística (lavan los platos), cajeros de recepción, gerentes de lobby y recepcionistas de servicio. Generalmente el número máximo de camareros necesarios es de una persona cada 10 metros cuadrados.
6. (Compra de alimentos) incluye carnes y verduras. Básicamente, las verduras se pueden resolver en Jingjiang, pero la carne es algo muy problemático. Lo mejor es encontrar un proveedor confiable y estable.
7. (Precio de los alimentos) Se basa en los niveles de consumo local. Si es la mitad de Jingjiang, mantener el consumo per cápita entre 30 y 50 es un buen rango de precios.