¿Cómo hacer costillas de cerdo agridulces crujientes por fuera y tiernas por dentro?

Accesorios: 5 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, la cantidad adecuada de vino de cocción, la cantidad adecuada de vinagre, la cantidad adecuada de azúcar y un poco de salsa de soja ligera.

1. Preparar los ingredientes, remojar las costillas, remojarlas en agua sangrante y cambiarlas varias veces.

2. Echar agua en la olla, añadir los huesos, 2 rodajas de jengibre, una cebolleta, la cantidad adecuada de vino de cocción y blanquear.

3. Pon aceite en la olla, agrega el jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Echar los huesos, sofreírlos y ponerlos en un bol.

5. En una olla limpia agrega un poco de aceite, agrega azúcar y sofríe hasta que el azúcar se derrita, luego vierte las costillas, agrega vinagre balsámico, agrega un poco de salsa de soja, sofríe uniformemente. , agrega un poco de agua hirviendo y reduce el fuego.

6. Una vez recogida la sopa, se puede servir.

Consejos:

1. Cómo hacerlo crujiente por fuera y tierno por dentro: cocínelo durante 30 minutos hasta que el exterior se dore y quede crujiente por fuera y tierno por dentro. Si las costillas de cerdo crudas se fríen directamente, envejecerán fácilmente.

En segundo lugar, ¿por qué quieres marinar? Porque el aceite caliente en la olla caliente sella rápidamente la apariencia de la carne, que no es fácil de absorber al hacer salsa agridulce, y las costillas tienen una olor a pescado.

3. ¿Cómo sofreír costillas de cerdo? -El fuego es muy fuerte, de todos modos se ha cocinado durante 30 minutos, está maduro temprano, solo asegúrate de que esté crujiente por fuera.