Cómo cocinar con caballa en casa

Palabras clave: caballa española

Pasta de caldero de bayu

Ingredientes: 1 caballa fresca (más de 200 gramos).

Complementos: 200 gramos de relleno de grasa de cerdo, polvo de bola de masa (para hacer piel), puerros picados.

Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta, aceite de cebolleta, agua.

Método de cocción:

1. Picar la carne de caballa hasta obtener un puré, ponerla en un recipiente, luego agregar el relleno de cerdo, el cebollino picado, la sal, la esencia de pollo y la pimienta, y agregar. una pequeña cantidad de agua, revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj para obtener un delicioso relleno de caballa.

2 Envuelva el relleno en envoltorios de bola de masa, ponga la olla al fuego hasta que el aceite esté caliente, coloque las calcomanías envueltas en el recipiente. Olla y sofreír hasta que esté medio cocido, agregar un poco de agua con almidón, tapar la olla y comer cuando esté cocido.

Bolas de Caballa Española

Ingredientes:

Cebolla verde picada, jengibre, anís, pimiento rojo seco (no picante), sal, glutamato monosódico (preferiblemente esencia de pollo) vino para cocinar, salsa para fideos, cilantro, etc.

Pasos:

1. Lavar la caballa, cortarla en trozos de un centímetro y medio de largo y alimentarla con vino de cocción, salsa para pasta, picada. cebolla verde y anís durante 10 minutos.

2. Poner aceite de maní en la olla, calentarlo al 70% de fuego, agregar la cebolla verde picada y el jengibre rallado y sofreír unas cuantas veces, luego agregar dos cucharadas de salsa para pasta (dependiendo del cantidad de pescado) y sofreír hasta que se agregue el sabor Agregar el vino de cocción una o dos veces y sofreír unas cuantas veces, luego sofreír la caballa unas cuantas veces y verter agua fría (el pescado debe prepararse con agua fría, tibia o caliente). ) Agregue la caballa, agregue los condimentos, el pimiento rojo seco, la sal, el glutamato monosódico (o esencia de pollo), deje hervir y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, luego apague el fuego. (Nota: use la mitad de la sal y glutamato monosódico (o esencia de pollo) para sofocar el pescado, apague el fuego y pruebe el sabor salado antes de agregar la cantidad adecuada).

3. Corte el cilantro en pulgadas. Apaga el fuego y viértelo en la olla, y sirve el pescado.

Caballa seca

Ingredientes: Caballa;

Accesorios: jengibre, cebolla, ajo, fiambre, pimiento encurtido;

Condimentos: sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, pimienta.

Práctica:

1. Lavar la caballa, hacer unos cortes por ambos lados del pescado y marinar con vino de cocción, jengibre, cebolleta y pimiento.

2. Cortar las cebolletas en trozos de 4 cm de largo y la fiambre, el jengibre y el ajo en dados de 0,5 cm.

3. Poner la caballa en una olla caliente y sofreír hasta que esté cocida. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el jengibre, el ajo, los cubitos de bento y los pimientos encurtidos y sofreír hasta que esté fragante. un poco de sopa fresca y luego agregar la caballa, cocinar hasta que la caballa esté cocida.

Sándwich de pescado con piña

Ingredientes: caballa española;

Accesorios: piña;

Condimentos: salsa de tomate, azúcar, vinagre blanco.

Método: 1. Lavar la caballa y utilizar una hoja de afeitar para hacer pinzas de pescado y reservar.

2. Cortar la piña en rodajas finas, colocarla en medio del filete de pescado, darle un toque seco con polvo, colgar la pulpa y freírla en una sartén con aceite caliente hasta que esté madura, ponerla. en un plato y cubrirlo con la salsa agridulce preparada.

Caballa española de Guo Qiang

Ingredientes: Caballa española;

Accesorios: chiles secos, pimienta de Sichuan, pimientos verdes y rojos, cebollino;

Condimentos: sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, pimienta.

Elaboración: 1. Lavar la caballa, cortarla en filetes, secarla y freírla en aceite hasta que esté dorada.

2. Agregue un poco de aceite para ensalada a la olla, sofría el jengibre y el ajo unas cuantas veces, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, los pimientos verdes y las cebollas verdes y sofría. agrega los filetes de caballa fritos y agrega los condimentos. Listo para servir.