¿Cómo hacer que las patas de pollo encurtidas sean deliciosas y refrescantes?

Las patas de pollo con pimientos en escabeche son deliciosas porque son picantes y fragantes, con piel dura y carne espesa. No puedes dejar de comerlas. A muchas personas les gusta comer patas de pollo con pimientos encurtidos, pero no saben cómo comer patas de pollo con pimientos encurtidos, por lo que solo pueden comprarlas en paquetes. De hecho, no es difícil hacer patas de pollo con pimientos encurtidos.

Ingredientes para preparar patas de pollo con pimientos encurtidos: patas de pollo, pimiento sansho encurtido, chile mijo, cebolla, limón, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan en grano, sal, vinagre y vino blanco.

Lava las patas de pollo, córtalas y córtalas por la mitad con un cuchillo diagonal. Esto hará que quede más delicioso. También puedes preparar las patas de pollo enteras. Luego mételo en la olla y cocina por 7 minutos. Las patas de pollo hechas de esta manera son las más masticables.

Una vez cocidas las patas de pollo, retíralas y enjuágalas rápidamente con agua fría. Frote las manos para eliminar la grasa de la superficie y séquelas completamente antes de usar.

Remojar las patas de pollo en agua limpia para eliminar la sangre. Las patas de pollo que compre deben procesarse primero. Corta las patas de pollo y la punta de una pata de pollo por la mitad, límpialas, ponlas en un recipiente, mézclalas con agua y agrega una cucharada de vinagre blanco. Déjalo en remojo durante medio día, agrega agua y vinagre blanco durante mucho tiempo para quitar la sangre, para que las patas de pollo remojadas queden blancas y hermosas después de cocinarlas.

Coge otra olla, añade una cantidad adecuada de agua a la olla, añade la canela y el anís estrellado, lleva a ebullición, vierte en un recipiente limpio sin aceite y sin agua y deja enfriar por completo.

Determina el tiempo de cocción según tu propio gusto. Por lo general, las patas de pollo estarán ligeramente duras y masticables después de 10 minutos de cocción. Si lo cocinas unos minutos más quedará aún peor. Puedes decidir el tiempo de cocción según tu preferencia. Retire las patas de pollo cocidas y colóquelas en agua fría. Déjalos enfriar y reserva.

Después de que el hinojo y la canela se hayan enfriado por completo, añade las patas de pollo completamente secas y los pimientos sansho encurtidos.

Añadir rodajas de jengibre, ajo, rodajas de limón y cebolla. Agregar limón puede eliminar el sabor picante del mijo y los pimientos encurtidos, y las cebollas pueden eliminar el olor a pescado de las patas de pollo.

Agrega ají mijo picado y una cantidad adecuada de vinagre blanco, y agrega suficiente sal, la proporción es 5 cucharadas de sal por 1 libra de patas de pollo.

Finalmente, agregue un puñado de granos de pimienta de Sichuan y una cantidad adecuada de vino blanco, lo que puede evitar eficazmente que el agua de pimienta encurtida se deteriore y huela, y el efecto es mejor que los conservantes.