El valor único del té Dayi Pu’er
La fábrica de té Menghai está ubicada en el condado de Menghai, prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, es el lugar de nacimiento de los árboles de té en el mundo y una famosa zona de producción de té Pu'er en el país y en el extranjero. Menghai Tea Factory tiene una amplia gama de materias primas de alta calidad, lo que constituye el valor de origen del té Dayi.
Menghai, situada en el sur de Yunnan, pertenece a la Prefectura Autónoma Dai de Xishuangbanna. Menghai tiene ventajas geográficas únicas. Al norte se encuentran el río Lancang y el río Mekong, conocido como el "río Danubio del Este", y al sur se encuentran las montañas y los ríos de Myanmar. El puerto de Menghai Roda es un puerto nacional de primera clase y es un puerto terrestre conveniente desde China hasta Myanmar, Tailandia e incluso todo el sudeste asiático. Menghai tiene una tasa de cobertura forestal del 62,9 y es rica en recursos minerales. Menghai tiene una colorida cultura étnica y es el hogar de 23 grupos étnicos, incluidos Dai, Hani, Lahu, Bulang, Wa y Han. Es el condado con la mayor población Bulang de China. Menghai es también uno de los orígenes de los árboles de té en el mundo y el lugar de nacimiento del té de hoja grande de Yunnan. También es el origen mundialmente famoso y el área principal de producción del té Pu'er moderno. Los árboles de té silvestres de 1.700 años de antigüedad en la montaña Dahei en Bada, Menghai, los árboles de té cultivados de 800 años de antigüedad en la montaña Nannuo, casi 50.000 acres de antiguos jardines de té y más de 300.000 acres de jardines de té de alta calidad constituyen la asombrosa historia de la industria del té de Menghai y su papel en la importante posición de la China contemporánea en la industria del té.
El valor de origen de Menghai se puede dividir en dos aspectos: factores geográficos y factores climáticos. Entre ellos, los factores geográficos incluyen la altitud, el terreno y el suelo, y los factores climáticos incluyen la luz solar, la temperatura y la humedad. El área de la presa Menghai está por encima de los 1.100 metros sobre el nivel del mar, y la zona montañosa es incluso más alta. El té producido pertenece al endoplasma de alta montaña. La estructura geológica de toda el área de Menghai pertenece al cinturón volcánico de Tengchong, uno de los siete principales cinturones volcánicos de China. El suelo rocoso es una roca metamórfica sedimentaria volcánica y los sedimentos son ricos en componentes de silicato que son beneficiosos para el crecimiento de las plantas. Este suelo, conocido en geografía como "suelo nativo", es sumamente fértil. Menghai es en su mayor parte un suelo arenoso ligeramente ácido con un alto contenido de materia orgánica. Este suelo orgánico ligeramente ácido depositado a partir de ceniza volcánica tiene un valor de pH de 4,5-5,5 por encima de 70 (el valor de pH más adecuado para el té), un contenido medio de materia orgánica superior a 3,6 y un bajo contenido de calcio activo de 0,15. El suelo es relativamente suelto, tiene buena permeabilidad al aire y tiene un equilibrio moderado de permeabilidad y almacenamiento de agua, lo que es más adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Además, el cinturón volcánico constituye una topografía y ecología geomorfológica única. Las condiciones geográficas de la zona de magnetización ecológica volcánica del mundo son muy favorables para el crecimiento de los árboles de té.
Menghai tiene excelentes condiciones climáticas, sin frío intenso en invierno y sin calor abrasador en verano. La temperatura media anual es de aproximadamente 18,7 °C, la insolación media anual es de 2.088 horas y la precipitación media anual es de 1.346. 5438 0 mm, y el período anual de heladas es de solo 32 aproximadamente días. Es conocida como "la ciudad primaveral más habitable y auténtica". Menghai tiene una gran diferencia de temperatura promedio diaria pero una pequeña diferencia de temperatura promedio anual. La temperatura acumulada efectiva durante el período de crecimiento del cultivo es alta y el período de crecimiento es especialmente adecuado para el crecimiento de diversas plantas y cultivos, incluidos los árboles de té. Menghai es un relieve montañoso con muchas montañas y represas. Debido a las fuertes lluvias, el promedio de días de niebla en la zona es de 107,5 a 160,2 días. Las nubes y la niebla refractan bastante los rayos ultravioleta, lo que contribuye a la acumulación de sustancias que contienen nitrógeno en las hojas de té y a la formación de un rico endoplasma.
La montaña Menghai tiene buena agua, buen clima y un buen té es una bendición. Tecnología, T: Adherirse a las habilidades de protección del patrimonio cultural intangible de China.
En 2008, la "Técnica de elaboración de té Dayi" fue seleccionada en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional. Este es el reconocimiento del país a la excelente artesanía y tecnología creada, heredada y acumulada por la fábrica de té Menghai durante décadas. También es un reconocimiento a las capacidades profesionales únicas de Dayi en la preparación de té. La "tecnología de elaboración de té Dayi" tiene muchas connotaciones y su núcleo incluye dos aspectos: tecnología de mezcla y tecnología de envejecimiento y fermentación biológica artificial.
Como el primer fabricante de té Pu'er moderno, Menghai Tea Factory ha dominado la tecnología de mezcla especializada basada en la producción a gran escala a largo plazo. "Mezclar" se refiere a "mezclar y procesar hojas de té del mismo grado de diferentes orígenes, del mismo origen o de diferentes años según una fórmula, maximizando las fortalezas y evitando las debilidades, y equilibrando lo alto y lo bajo, para no solo hacer que El color, el aroma, el sabor y la forma del té cumplen con los estándares, pero también garantizan que la calidad del producto sea estable y consistente, y que los productos producidos sean más elegantes. La mezcla es uno de los eslabones importantes en casi todos los procesos de refinamiento del té.
La importancia de combinar la tecnología radica en formar una personalidad distintiva del producto para satisfacer la demanda del mercado y garantizar la estabilidad de la calidad del producto. Este es también uno de los factores importantes por los que el té Dayi puede convertirse en un clásico y una marca.
A mediados de la década de 1970, se investigó con éxito la tecnología de envejecimiento y fermentación biológica artificial, una tecnología histórica en la historia del desarrollo del té Pu'er. Como uno de los desarrolladores y primeros usuarios de esta tecnología, Menghai Tea Factory ha liderado durante mucho tiempo el desarrollo de la industria del té Pu'er con su tecnología y procesos avanzados de cocción del té. La artesanía única, las condiciones geográficas como la temperatura y la humedad que son particularmente adecuadas para la fermentación del té Pu'er en el área de Menghai, la calidad única del agua de la fábrica de té Menghai y la flora microbiana única formada durante décadas han creado un sabor único. del té Dayi y formó el El "sabor Menghai" es muy elogiado por la industria y los consumidores. Esta tecnología, combinada con el clima geográfico de Menghai y el pequeño entorno de la fábrica de té de Menghai, constituye el valor único del té Dayi. En este punto, es lo mismo que "abandonar la ciudad de Moutai, incluso si se extiende el proceso de elaboración de Moutai, Moutai no se puede producir". Edad, A: Envejecimiento natural en el tiempo.
En condiciones de almacenamiento adecuadas y dentro de un cierto rango de tiempo, la calidad y el sabor del té Pu'er mejorarán con el tiempo, que es también el valor anual del té Pu'er. Por lo tanto, unas reservas suficientes de materias primas son de gran importancia para la diferenciación de productos y la formación de ventajas competitivas en el mercado. En este sentido, las 10.000 toneladas de reservas de materia prima de la fábrica de té Menghai son otra arma mágica para que sobreviva la calidad interna única del té Dayi.
Los tres aspectos anteriores, en su conjunto orgánico, forman el valor único del té Dayi. Por tanto, un buen té tiene sus propios beneficios.