¿Cuál es tu especialidad? ¿Cómo lo hiciste?

Hola, me gusta cocinar en la cocina de casa, y estaré encantada de atender tus dudas. Mi especialidad es el fletán al vapor. Mi casa está en la hermosa bahía de Bohai. Como he vivido junto al mar desde que era niña, soy bastante hábil cocinando mariscos, lo presentaré a continuación.

El fletán también se llama rodaballo y pescado. A la hora de comer pescado tenemos un dicho: "Un nivel, dos espejos, tres bocas excéntricas". El fletán se encuentra entre los tres primeros. Este tipo de pescado tiene una carne espesa y tierna, escamas muy pequeñas y una sola espina grande, lo que lo hace muy adecuado para el consumo de personas mayores y niños. Tiene un valor nutricional extremadamente alto, alto en proteínas y bajo en grasas.

A continuación se explica cómo prepararlo. Si el pescado está lo suficientemente fresco, cocinarlo al vapor es la mejor manera de mantener la nutrición y el sabor del pescado.

1. En primer lugar limpiar el pescado, especialmente la fascia abdominal.

2. Cortar en cortes en forma de diamante, para que el pescado no se deshaga fácilmente en el plato y afecte la apariencia, y el pescado se verá más digno.

3. Marinar con el vino de cocción, pimienta y un poco de sal durante 15 minutos.

4. Colocar la cebolla verde y el jengibre en el fondo del plato y poner encima el cuerpo del pescado. Después de que hierva el agua, cocinar al vapor durante 8 minutos. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 8 minutos.

5. Después de cocinar al vapor, vierta el jugo del plato de pescado, reemplácelo con la cebolla verde nueva, el jengibre, el mijo y los granos de pimienta, vierta aceite caliente encima y agregue un poco de cilantro.

El pescado producido de esta manera tiene una apariencia hermosa, una carne tierna, un sabor delicioso y es excelente para el arroz. Espero que mi respuesta pueda ayudarte. Soy una persona a la que le gusta cocinar para mi familia. Me gusta la sensación cálida y feliz de la familia sentada junta a comer. ¡Todos son bienvenidos a prestarse atención unos a otros, intercambiar y compartir métodos de cocción de alimentos, ir más y más lejos en el camino de cocinar alimentos y caminar con amor y felicidad!

Muchas gracias por la invitación. Es un placer para mí responder a esta pregunta.

1. Nombre del plato, fresas frescas desgrasadas ralladas con gazpacho.

2. Elegir fresas frescas desgrasadas, lavarlas, pelarlas y cortarlas en tiras.

3. Elige una fresa fresca, lávala, quítale las hojas verdes del dorso y córtala en dos trozos.

3. Cortar en tiras después de desgrasar, usar sal para quitar el agua del alimento desgrasado, esparcirlo en un plato, poner un poco de aceite de sésamo, esencia de pollo, un poco de sal, vinagre, aceite de pimienta, mezclar con palillos Solo hazlo uniforme.

4. Después de mezclar, retire los restos que lo rodean y cúbralo con fresas cortadas en dos mitades. Esta apetitosa guarnición es refrescante y luce muy apetitosa cuando se coloca sobre la mesa.

Los anteriores son mis propios platos privados, espero que les gusten a todos.

Huevos al vapor, gachas de verduras y setas guisadas. Los tres platos que compartí son también mis especialidades. Es muy sencillo de hacer, pero necesitas algunos consejos para hacerlo bien. Discutamoslo juntos.

1. No utilice film transparente para cocinar huevos al vapor tiernos y resbaladizos.

Muchas personas temen que los huevos al vapor formen una forma de panal cuando se colocan en el recipiente humeante, por lo que cúbralos con una envoltura de plástico común. Como todo el mundo sabe, si la envoltura de plástico no es resistente al calor, se producirán sustancias nocivas que harán que comer sea antihigiénico. De hecho, puedes usar una placa lo suficientemente grande para abrocharlo. Se hace en quince minutos.

2. Cómo conseguir el sabor de las gachas de verduras de las tiendas de gachas

A todo el mundo le gusta comer gachas de verduras de las tiendas de gachas, pero las gachas de verduras que preparas son demasiado espesas o demasiado finas. , o demasiado diluido. Simplemente no tiene un sabor fuerte. De hecho, basta con utilizar una cuchara de fondo redondo para triturar y remover en una dirección durante los últimos cinco minutos cuando esté casi cocido.

3. El pollo guisado con champiñones queda tierno y sabroso

El pollo guisado con champiñones es muy popular, pero debido al mal control del calor y del funcionamiento, el pollo muchas veces se quema y el sopa Un poco aguada y no auténtica. El pollo debe saltearse rápidamente para sellar los jugos y luego servirse frío.

El proceso de preparación de cada manjar es similar, pero cada uno tiene sus características únicas. De hecho, la clave son sólo uno o dos trucos, siempre que los domines, nada es difícil. Intentemos de nuevo como dijo el profesor Bao.

Todos en nuestra familia tenemos un plato especial, tomemos a mi abuela y a mí como ejemplo.

A la abuela le gusta especialmente cocinar ganso estofado. El ganso estofado siempre ha sido un plato duro en la mesa del comedor. La carne es tierna y la piel crujiente y deliciosa. aprendiendo.

Prepara un ganso grande y gordo, sal, salsa de soja, hierba, anís estrellado, regaliz, canela, azúcar moreno, salsa de soja oscura y rodajas de jengibre.

Compra un ganso grande y gordo Durante el Año Nuevo chino, se quitan las plumas, se corta la grasa del ganso y se reserva, luego se corta la carne en varios trozos grandes, se añade sal y salsa de soja y se deja marinar durante unos 30 minutos.

Calentar primero la grasa de oca, luego poner los trozos de oca en la grasa de oca y freír durante 5 minutos, freír hasta que ambos lados estén dorados o incluso ligeramente carbonizados, luego retirar y reservar.

La grasa de ganso contiene ácidos grasos insaturados, que se pueden verter y guardar en el frigorífico para cocinar. Vuelva a agregar agua a la olla, vierta la salsa de soja, la hierba, el anís estrellado, el regaliz, la canela, el azúcar moreno, la salsa de soja oscura y las rodajas de jengibre, luego ponga los trozos de ganso en la olla, deje hervir a fuego alto. luego reduzca a fuego lento y deje marinar durante aproximadamente 1 hora.

Además del ganso estofado, el Yong Tau Fu también es la especialidad de mi abuela.

A diferencia del Yong Tau Foo normal, la abuela le añade setas shiitake. Su sabor es bastante diferente al de la castaña de agua, que es crujiente y dulce, mientras que el hongo shiitake es pegajoso y ligeramente amargo.

Le pregunté a la abuela por qué ponía champiñones en el relleno de tofu. Me dijo que había estado en Liancheng y había comido el plato de carne de champiñones enoki en rodajas, y se preguntó si sería mejor si los champiñones enoki se molieran y se pusieran en el relleno de carne.

Después de muchos experimentos, el amargor de los hongos enoki en el relleno de carne se redujo y el Yong Tau Foo sabía mejor.

Mezcla los champiñones con el relleno de carne y la cebolleta picada y rellénalos con el tofu. No es necesario freír, simplemente ponga agua en la olla. Después de que hierva, ponga todo el Yong Tau Foo en la olla. Cuando el fuego hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Al volver a abrir la tapa, agregue dos cucharadas de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja al gusto, luego agregue un poco de agua y almidón para espesar la salsa, saltee uniformemente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. antes de servir.

A continuación, les presentaré mi plato especial: el pollo a la sal y la pimienta.

Selecciona el pollo Baoji alimentado con cereales integrales, marinalo con vino de cocina, sal y salsa de soja, envuélvelo en maicena, huevos y pan rallado blanco, vierte aceite en la olla y fríelo hasta que Dorar cuando el aceite esté 50% caliente. Retirar cuando esté amarillo.

Prepara la cebolleta picada, el ajo picado y los pimientos verdes y rojos. Añade a la olla el ajo picado y los pimientos verdes y rojos y sofríe. Añade el pollo frito y sigue sofriendo tres. Espolvorea con pimienta y sal, y finalmente agrega la cebolla verde picada y sirve.

El Zhongbao de Pollo a la Sal y Pimienta es una guarnición muy deliciosa con vino, y también es una buena opción como snack mientras ves una película.

Soy mejor haciendo bolas de masa fritas y todos mis amigos dicen que ¡están deliciosas! Compartiré contigo los pasos detallados.

Empanadillas fritas

Ingredientes principales: relleno de cerdo picado, cebollino, piel de empanadillas

Condimentos: cebollas verdes picadas, jengibre picado, pimienta blanca, salsa de soja, sal , almidón de batata, aceite de sésamo, aceite comestible

Método y pasos

1. Poner la cebolla picada y el jengibre en un bol, añadir un poco de agua tibia y convertirlo en cebolla. y agua de jengibre (déjala enfriar) y reserva.

2. Agrega agua de cebolla y jengibre, sal, salsa de soja, pimienta blanca y almidón de camote al relleno de carne, mezcla bien en una dirección y deja marinar durante 20 minutos.

3. Añade los puerros cortados en cubitos, una cucharada pequeña de aceite de sésamo, una cucharada pequeña de aceite de cocina y mezcla bien.

4. Hacer empanadillas.

5. Echar un poco de aceite de cocina en la olla, añadir las bolas de masa y sofreír a fuego lento durante un minuto aproximadamente, luego añadir medio bol de agua, tapar la olla, esperar a que se seque el agua, retirar de la olla y poner en un plato.

Recordatorio cálido

¡Y el relleno debe revolverse en una dirección!

Comparte un puñado de Pollo Kung Pao. El proceso de elaboración es el siguiente:

① 400 gramos de carne de pierna de pollo, 80 gramos de maní pelado, 5 gramos de pimienta de Sichuan, 2. gramos de chiles secos y salsa de chile 5 gramos, 2 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de vinagre, 2 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de vino de cocción, 1 huevo, 10 gramos de maicena, cantidad adecuada de Aceite vegetal, jengibre, cebolla y ajo.

② Cortar las piernas de pollo en cubos cuadrados de 1 cm, ponerlas en un bol y sazonar con purín, añadir agua de cebolla y jengibre, vino de cocción y sal para hacer el purín, incorporar una clara de huevo, agregue la maicena, mezcle bien y ponga encima la pasta de aceite vegetal.

③Pon aceite en la olla y fríe los cacahuetes hasta que estén de color amarillo claro, sácalos y luego engrasa el pollo cortado en cubitos hasta que quede tierno.

④ Deje el aceite en la olla y saltee los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes. Agregue el jengibre, el ajo, los chiles secos y la salsa de chile y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el pollo cortado en cubitos y saltee uniformemente. Agrega vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción. Sofríe el pollo cortado en cubitos a fuego alto durante 1 minuto, agrega el maní y la cebolla verde picada y sirve.

⑤ Un trozo de pollo Kung Pao picante con sabor a lichi está listo y el aroma es fragante. ¡Ven y pruébalo!

¡Hola a todos! Soy un novato en la cocina y estaré encantado de responder a tus preguntas. La especialidad de cada uno es diferente. Mi especialidad son las vieiras con fideos al ajillo. Es delicioso y no es difícil hacerlo tú mismo, es más limpio, más barato y mejor que ir a casa. hacerlo en un restaurante, el método concreto es el siguiente:

Ingredientes: vieiras, fideos, ajo picado, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja de marisco

1. Lavar la vieira. Carne, quitar la materia negra y utilizar las conchas de vieira. Darle un pincel.

2. Blanquear los fideos en agua hirviendo durante cinco minutos y luego enjuagar con agua fría.

3. Preparar el jugo de ajo y picarlos.

4. Calentar aceite en una sartén, añadir el ajo picado, añadir la salsa de ostras, la salsa de soja ligera y la salsa de soja de marisco, sofreír, retirar y reservar.

5. Coloque la carne de vieira en el fondo de la concha de vieira, luego ponga una capa de fideos sobre la carne de vieira, ponga una cucharada de salsa de ajo sobre los fideos, haga esto con cada vieira y luego ponlo en un plato.

6. Pon las vieiras con fideos al ajillo en una vaporera y cocina al vapor durante cinco minutos, y estarán listas unas deliciosas vieiras con fideos al ajillo. Es limpio y delicioso y hace que la gente quiera comerlo. ¿No es muy sencillo de hacer? Lo más importante es lavar los ingredientes. Es súper sencillo de hacer, no lleva tiempo y queda elegante. Lo logras. Es perfecto para entretener a los invitados. Excelente comida, espero que mi respuesta te sea útil, ¡gracias!

Estoy muy feliz de responder esta pregunta. Tengo muchos platos. Mi plato favorito es "Pies de pollo en escabeche con pimienta sansho". detalle a continuación. Espero que sea útil para todos.

Patas de pollo remojadas en san pimienta

Sabor: picante y agrio

Ingredientes: san pimienta, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, guindilla, pimienta:

Ingredientes principales: 500g de patas de pollo frescas

Accesorios: 500g de patas de pollo frescas: 20g de pimiento rojo fresco, 10g de apio

Condimentos:

1 pimiento silvestre de montaña (unos 200 gramos), 10 gramos de sal, 20 gramos de cebolletas, 15 gramos de jengibre, 20 gramos de cebolletas, 40 gramos de vino de cocina, 3 gramos de azúcar, 10 granos de pimienta, 2 rodajas de limón fresco, 5 gramos de glutamato monosódico, cantidad adecuada de agua salada para encurtidos

Método de elaboración:

1. Retire los dedos de las patas de pollo frescas, lávelas, agregue 3 gramos de sal refinada, 10 gramos de gajos de cebolla verde, 5 gramos de rodajas de jengibre y 10 gramos de vino de cocción. Sazone durante unos 30 minutos. y usarlos. Coloque el wok a fuego medio, agregue agua, pimienta, sal, cebollas verdes, rodajas de jengibre, vino de cocción y patas de pollo. Deje hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento hasta que las patas de pollo estén rotas. Retirar del fuego Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, retirar, enjuagar con agua limpia y dejar enfriar. Utilice un cuchillo para abrir la parte posterior de las patas de pollo, quitar los huesos y reservar.

2. Lavar el pimiento rojo vivo, quitarle las semillas y cortarlo en trozos. Retire las hojas y los tendones del apio y córtelos en gajos.

3. Picar el pimiento silvestre y ponerlo en un tarro de kimchi lavado y escurrido. Añadir la salmuera de kimchi, el jugo de pimiento, las rodajas de limón, las cebolletas, el glutamato monosódico y el azúcar para hacer agua de kimchi. Luego, coloque los cubos de pimiento rojo brillante, los cubos de apio y las patas de pollo en el frasco de kimchi y déjelos en remojo durante 8 a 12 horas.

Características: regusto tierno, crujiente, especiado y ácido.

¿Producido? Notas:

(1) La calidad del pimiento silvestre es fresca, picante y ácida, seguida de picante y dulce.

(2) El tiempo de cocción de las patas de pollo no debe ser demasiado largo, es mejor cocinarlas justo después de estar cocidas. Después de enjuagar con agua limpia, retire las patas de pollo antes de que se enfríen.

(3) El tiempo de marinado de las patas de pollo no debe ser demasiado largo para evitar que queden demasiado salados.

(4) Este método se puede utilizar para remojar orejas de cerdo, manitas de cerdo, intestinos de cerdo, cuero cabelludo de cerdo, corazones de flores, etc.

Estaré encantado de responder a tu pregunta. Cada uno tiene su propio plato especial. Incluso cuando comes fideos instantáneos, tienes que prepararlos tú mismo. Luego te presentaré mi propia especialidad, gambas estofadas en aceite vegetal.

Gambas Estofadas en Aceite

1: Limpiar las gambas compradas (yo suelo comprar gambas vivas frescas para que la carne quede más rica, también se aceptan gambas congeladas), y retirarlas de el lomo Retire los hilos de los camarones y límpielos. Vierta la marinada cubierta con vino de cocción.

Segundo: Prepare la cebolla rallada y el jengibre al momento del encurtido, y agregue más. Picarlo lo más fino posible.

Paso 3: Calentar aceite en una olla Cuando la temperatura del aceite esté al 70% caliente, poner las gambas planas en la olla y freír hasta que ambos lados cambien de color. Regresar a la olla y hervir.

Paso 4: Vierte dos cucharadas de pasta de tomate en la olla (yo elijo Heinz, he probado muchas marcas, esta sabe mejor), y revuelve la pasta de tomate uniformemente.

Paso 4: Añadimos la cebolla y el jengibre, sofreímos ligeramente, añadimos dos cucharadas de vino de cocción, dos cucharadas de azúcar y una cantidad adecuada de sal (un tercio de la habitual para cocinar) y Continúe salteando.

Paso 5: Tapa la olla y cocina a fuego lento durante uno o dos minutos, espera a que la sopa se espese y luego sácala de la olla [呲呲]

¡Hola a todos! ¡Soy la madre de Shi Wenwen! ¡Feliz de responder a tus preguntas!

¡Primero que nada, puedo cocinar muchos platos! ¡Hoy hablemos de fideos fritos! ¡Estoy hablando de fideos de camote, fideos de arroz y pho! ¡Porque sé que mucha gente ha dicho que los fideos fritos no son deliciosos!

¡Entonces déjame hablar de fideos fritos! ¡Porque sé que mucha gente ha dicho que los fideos fritos no son deliciosos! ¡Entonces déjame hablar de fideos fritos! ¡Porque sé que mucha gente ha dicho que los fideos fritos no son deliciosos! ¡Entonces déjame hablar de fideos fritos! ¡Porque sé que mucha gente ha dicho que los fideos fritos no son deliciosos! ¡Entonces déjame hablar de fideos fritos! Porque sé que mucha gente ha dicho antes que los fideos fritos no son deliciosos.

En primer lugar, ya sea que estés friendo fideos de camote o fideos de arroz, primero debes hervir agua y remojarlos. ¡Tiempo de remojo para evitar que sea demasiado largo! Si el tiempo de remojo es demasiado largo, los fideos estarán demasiado cocidos y se romperán al freírlos. ¡Y el tiempo de remojo depende del grosor de los fideos! ¡Tome regularmente una tira de polvo y pellizquela para ver si está empapada! No es necesario remojar hasta que esté completamente cocido. Cuando esté cocido hasta que esté cocido, sácalo y enjuágalo con agua fría. ¡Recuerda usar agua fría para este paso! Enjuague hasta que cada trozo de polvo esté completamente frío, saque el pescado, escúrralo y reserve. Además, si lo compras fuera y ya lo has puesto en remojo, también se recomienda enjuagarlo con agua fría en casa, porque los fideos no se rompen fácilmente si se exponen al agua fría, pero además saben más suaves después de freírlos. !

Luego prepara las guarniciones Para freír los fideos hasta que estén llenos de color y sabor, prepara unas zanahorias ralladas, jamón rallado, magro de cerdo desmenuzado, cebolla de verdeo rallada, jengibre rallado, huevos en rodajas. ​​puerros y puerros picados ¡cebolla verde picada! Además, los condimentos preparados incluyen pasta de frijoles, sal, azúcar, pimienta, salsa de ostras, salsa de soja, esencia de pollo, etc.

¡Hoy vamos a hacer tres fideos fritos rallados! Vierta aceite en la sartén, fría los huevos primero, luego retírelos, córtelos en tiras y reserve. Luego caliente la sartén y vierta aceite, saltee los trozos de carne magra de cerdo hasta que estén fragantes, agregue el jengibre y el ajo rallados, saltee, luego agregue el jamón rallado, las zanahorias ralladas y las cebollas verdes ralladas, sofría uniformemente, luego agregue sal, azúcar y pasta de frijoles. y pimienta y continúe revolviendo. Después de freír, agregue los fideos preparados, los puerros y los huevos revueltos. En este momento, agregue el aceite licuado, saltee uniformemente, luego agregue la salsa de ostras, la salsa de soja y la esencia de pollo. Freír uniformemente para asegurar que cada fideos absorba la esencia de la salsa. Espolvorear. Agregue las cebollas verdes picadas y ¡los fideos salteados de tres hebras estarán listos! ¡Huele delicioso! ¡La combinación de colores también es buena!

¡Espero que mi respuesta te pueda ayudar! Espero que mi respuesta te pueda ayudar