Cuando comemos comida occidental, a menudo vemos bistec acompañado de vino tinto. ¿Por qué no acompañarlo con otros vinos?
Al comer comida occidental, a menudo vemos bistec maridado con vino tinto. ¿Por qué no maridarlo con otros vinos? ¿Espíritu? ¿Vino blanco? ¿Ninguno de ellos? ¡Resulta que estas dos razones hacen que el bistec y el vino tinto sean una combinación perfecta!
1. Alivia la untuosidad
El bistec es rico en grasas y proteínas. El bistec puede debilitar la sequedad del vino ácido y astringente, al tiempo que resalta el sabor afrutado del vino.
2. Resaltar el sabor del vino
El tanino del vino es una sustancia que se siente seca y astringente, y la lengua anterior es la más sensible a esta sustancia. Cuando el vino tinto y el bistec chocan en la boca, los taninos penetrarán en la carne a través de la saliva en la boca y desempeñarán un papel en la eliminación de la grasa. Al mismo tiempo, también pueden hacer que el bistec exuda otros sabores más agradables. A su vez, la grasa y las proteínas de la carne pueden debilitar la sequedad del vino y hacer que el sabor frutal del vino sea más prominente. Si el filete (carne roja) puede tener un poco de sal o pimiento verde, puede realzar aún más el sabor del vino.
Así, los taninos del vino y del filete pueden aliviar la untuosidad y aportar el hermoso sabor del vino. Por tanto, los dos son una buena combinación.
¿Qué vino tinto va con el bistec?
1. Cabernet Sauvignon
El vino tinto Cabernet Sauvignon se ha convertido en la primera opción para maridar con carne por su cuerpo, abundantes taninos y rico sabor, pero este maridaje también es fácil. Provoca fatiga estética.
2. Carmenere
Carmenere es una variedad de uva originaria de Burdeos, Francia. El vino elaborado con ella tiene un rico aroma a frutas negras, además de especias y amargor quemado. lo convierte en una buena opción para acompañar un filete a la parrilla al carbón.
3. Zinfandel
Aunque el contenido de taninos del vino tinto Zinfandel no es tan alto como el del vino tinto Cabernet Sauvignon, el sabor sigue siendo muy rico, con un sabor especiado brillante y La acidez adecuada puede reducir la grasa causada por el bistec.
4. Syrah
El mejor vino tinto Syrah de California también es un buen compañero para el bistec. El sabor a aceitunas y cuero del vino aumentará el sabor salado de la comida y lo es. Apto para comer a simple vista. Disfrutar con bistec.
5. Pinot Noir
El vino tinto Pinot Noir tiene taninos suaves y es adecuado para filetes con sabor menos fuerte, como el filet mignon. El filet mignon es el bistec más tierno con fibras musculares finas. Sólo cuando se combina con vino tinto que no tenga un alto contenido de taninos el sabor del vino no abrumará el sabor del bistec en sí.