¿Qué tal beber yogur por la noche?
Además, el ácido láctico que contiene el yogur ayuda a la motilidad gastrointestinal humana durante la noche, por lo que beberlo antes de acostarse no sólo no provocará indigestión, sino que también ayudará a prevenir el estreñimiento.
Pero cabe señalar que las personas con estómago débil, o con excesiva secreción de ácido gástrico o úlceras gástricas, no deben beber yogur por la noche.
El yogur es un tipo de producto lácteo que se elabora a partir de leche fresca como materia prima, mezclada con una cierta proporción de sacarosa, esterilizada y enfriada a alta temperatura, y luego cultivada con bacterias de ácido láctico puro. El sabor es agridulce, suave y nutritivo. Su valor nutricional es mejor que el de la leche fresca y diversas leches en polvo. Por eso el yogur también se llama yogur.
Durante el proceso de fermentación, alrededor del 20% de los azúcares y proteínas de la leche se hidrolizan en pequeñas moléculas (como galactosa y ácido láctico, pequeñas cadenas peptídicas y aminoácidos). El contenido de grasa de la leche es generalmente del 3% al 5%. Después de la fermentación, el contenido de ácidos grasos de la leche puede duplicarse en comparación con la leche cruda. Estos cambios hacen que el yogur sea más fácil de digerir y absorber, y mejora la utilización de diversos nutrientes. El yogur se fermenta a partir de leche pura. Además de retener todos los nutrientes de la leche fresca, las bacterias del ácido láctico también pueden producir diversas vitaminas necesarias para la nutrición humana durante el proceso de fermentación, como VB1, VB2, VB6, VB12, etc.
Especialmente a personas con indigestión de lactosa, comer yogur no les provocará hinchazón, flatulencias, diarrea, etc. La leche fresca es rica en calcio y otros minerales no cambian después de la fermentación. Sin embargo, el ácido láctico producido después de la fermentación puede mejorar eficazmente la utilización del calcio y el fósforo por parte del cuerpo, por lo que el cuerpo absorbe más fácilmente el calcio y el fósforo del yogur. .
El yogur también es una buena fuente de calcio. Aunque el contenido nutricional del yogur depende de la fuente y composición de la leche cruda, la composición del yogur es mayor que la de la leche cruda, por un lado debido a los altos requisitos de calidad de las materias primas y, por otro, porque algunos El yogur se elabora con una pequeña cantidad de leche en polvo. En términos generales, beber una taza de 150 g de yogur puede cubrir 1/3 de las necesidades de calcio de los niños menores de 10 años y 1/5 de las necesidades de los adultos.
El mejor momento para tomar yogur:
Por lo general, lo mejor es beber yogur entre 30 minutos y 2 horas después de una comida. En circunstancias normales, el valor del pH del jugo gástrico está entre 1 y 3. En ayunas, el jugo gástrico es ácido con un valor de pH inferior a 2, lo que no es adecuado para el crecimiento de bacterias activas del ácido láctico en el yogur. Sólo cuando el valor del pH del estómago es relativamente alto, las bacterias del ácido láctico del yogur pueden crecer plenamente y ser beneficiosas para la salud. Aproximadamente dos horas después de una comida, el jugo gástrico humano se diluye y el valor del pH aumentará a 3-5. Beber yogur en este momento es más beneficioso para la absorción de nutrientes.
Además, si bebes yogur con el estómago vacío, estimularás fácilmente el vaciamiento gastrointestinal y los nutrientes del yogur se excretarán antes de que puedan digerirse y absorberse por completo. Reduzca la estimulación y permita que el yogur se digiera lentamente en el estómago.
People's Daily Online Food Channel "Beber yogur por la noche puede complementar el calcio. ¿Cuándo es el mejor momento para beber yogur?"