Cómo hacer tortas de boniato y harina blanca

Las batatas no sólo tienen un alto contenido en almidón, sino que también tienen un contenido nutricional equilibrado. Son un ingrediente delicioso ya sea frito o cocido. Hoy, A Fei comparte contigo cómo hacer "tortitas de batata", que son dulces, suaves y saben mejor que el pan.

Lista de ingredientes:

Ingrediente principal: batata

Ingredientes: harina, levadura, sésamo negro, azúcar blanca

Condimento: vegetal aceite

Paso 1:

Primero preparamos un boniato grande, lo pelamos, lo cortamos en trozos de hornilla y lo ponemos en la vaporera. Comience a cronometrar después de que la olla esté al vapor y tardará unos 10 minutos en cocinarse. Después de que las batatas estén cocidas al vapor, sácalas y agrega dos cucharadas de azúcar blanca y dos cucharadas de semillas de sésamo negro, luego rocía con un poco de aceite vegetal y usa una cuchara para triturar las batatas hasta obtener un puré fino y reservar.

Paso 2:

Mientras los boniatos se cuecen al vapor, necesitamos hacer unos fideos. Primero prepara 300 gramos de harina, agrega 4 gramos de levadura y 3 gramos de azúcar. Primero desmenuzar la levadura y el azúcar blanca, luego mezclar la masa con agua, vertiendo el agua y removiendo hasta que no quede harina seca. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente, sellar y fermentar durante 1 hora.

Paso 3:

Después de 1 hora, la masa ha fermentado al doble de su tamaño original. Cuando despegamos la masa, podemos ver que hay agujeros en forma de panal en su interior. Luego espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, saca la masa y amasa para desinflar. Una vez que la masa esté amasada y suave, enróllela formando una tira larga y córtela en 6 a 8 bolas de masa. Luego amasa la masa hasta formar una bola redonda y alísala, cúbrela con film transparente y déjala fermentar otros 10 minutos. El bizcocho quedará más esponjoso y suave.

Paso 4:

Después de 10 minutos, la masa estará lista. La aplanamos y la enrollamos formando una torta redonda de aproximadamente medio centímetro de grosor. Una vez extendido todo, ponemos una cantidad adecuada de relleno de boniato sobre la masa, apretamos la abertura como si hiciéramos un bollo y luego la aplanamos con las manos para formar un bizcocho redondo.

Paso 5:

Pon la olla a fuego lento y aplica uniformemente aceite vegetal. Después de que el aceite esté caliente, coloca la base del bizcocho, tapa el molde y cocina por 2 minutos, hasta que los lados del bizcocho cambien de color y el fondo esté ligeramente amarillo, dale la vuelta. Dale la vuelta y cocina por otros dos minutos, volteándolo nuevamente cuando el otro lado esté dorado. Simplemente dale la vuelta con frecuencia y hornea durante unos 5 minutos, hasta que ambos lados del pastel estén dorados. Fríe los lados circundantes en el molde, luego retíralo del molde y colócalo en un plato.