¿Cómo hacer salchichas secadas al aire en verano sin que se echen a perder?
Después del secado al aire, irá cambiando con las estaciones hasta que la piel se seque. El método de fermentación consiste en colocar cada diez paquetes de salchichas secas en un almacén seco, fresco y ventilado y almacenarlos durante unos diez días.
Pincha las zonas aireadas con un palillo. Gíralo aproximadamente cada diez centímetros y córtalo aquí cuando lo comas más tarde. Finalmente, haz un nudo en la cabeza. Haga algunos agujeros pequeños en cada intestino y colóquelo en un lugar fresco para que se seque. Lo mejor es elegir un lugar con temperaturas más frescas. Por cierto, los intestinos pueden fermentar de forma natural y los condimentos pueden difundirse completamente en la carne.
Una vez completado el vertido, gírelo unas cuantas veces en los lugares separados según la longitud que desee, para que no sea necesario atarlo con una cuerda. Las salchichas rellenas se pueden colgar en un lugar fresco y ventilado para que se sequen al aire durante 4 a 7 días, y luego congelarlas y guardarlas en el refrigerador.
Conservación de embutidos secados al aire:
Se puede envolver en papel kraft y almacenar, pero hay que guardarlo en invierno cuando sopla el viento del norte y la temperatura es baja.
El segundo método consiste en empacarlo en una bolsa de conservación, atarlo firmemente con una cuerda y guardarlo en el área del congelador del refrigerador. Esto no solo puede mantener el sabor original. La salchicha seca, pero también evita el olor peculiar de otras cosas en el refrigerador, que afectarán el sabor de la salchicha y se pueden almacenar durante mucho tiempo.
No se recomienda guardar salchichas secas en el frigorífico, porque hay otras bacterias en el frigorífico, porque has puesto otras cosas en el frigorífico, y este lugar de almacenamiento debe ser un lugar oscuro y ventilado. no Debe colocarse en el frigorífico.