Práctica del parto con arroz

El método de fermentación para elaborar tortas de arroz en grandes cantidades es complicado. Si hacemos pasteles de arroz en casa, siempre que dominemos algunos puntos clave, podremos hacer pasteles de arroz esponjosos, suaves, dulces y deliciosos con un sabor único a través de métodos sencillos.

-Cómo hacer tortas de arroz:

Materiales necesarios: 250 gramos de arroz añejo, 50 gramos de azúcar, 5 gramos de levadura en polvo y 250 gramos de vino de arroz fermentado.

1. Después de varios lavados, poner el arroz viejo en un recipiente, agregar el agua que ha sumergido el arroz y dejarlo en remojo durante la noche. Lo mejor es amasar el arroz hasta convertirlo en polvo a mano.

2. Enjuague el arroz remojado dos veces con agua limpia, escurra el agua y póngalo en un procesador de alimentos, y ponga el puré en el procesador de alimentos. Encienda el procesador de alimentos y bata el arroz y el puré de papas hasta obtener una pasta de arroz fina. Batir un rato para que la leche de arroz quede lo más suave posible.

3. Vierta la leche de arroz en un recipiente un poco más grande. La leche de arroz debe quedar en un estado como de yogur espeso (si está demasiado seca, agregue un poco de agua, si está demasiado líquida, agregue un poco). un poco de harina, revuelva uniformemente antes de cocinar) Siguiente paso). Agrega todo el azúcar y la levadura a la leche de arroz, déjala reposar unos minutos y mezcla uniformemente, luego cúbrela con una tapa o film transparente y colócala en un lugar cálido para que fermente, lo que suele tardar de 2 a 3 horas.

4. Una vez hecha la leche de arroz, habrá poros densos y el volumen será de 2 a 3 veces el original. Remueve la leche de arroz con una cuchara para quitar la mayor cantidad de aire posible.

5. Cepille el molde o recipiente que se va a cocer al vapor en la olla con aceite de cocina, luego vierta la leche de arroz hasta que esté lleno de siete a ocho minutos. Cubra con una envoltura de plástico para la segunda prueba. Cuando el volumen de la leche de arroz que sube por segunda vez aumenta significativamente, se puede cocinar al vapor. No es necesario quitar la envoltura de plástico antes de servir. Solo necesita hacer algunos pequeños agujeros en la envoltura de plástico y solo es necesario colocar la envoltura de plástico ligeramente sobre el recipiente.

6. Hervir agua en una vaporera. Después de que hierva el agua, coloque el recipiente con la leche de arroz en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 20 a 30 minutos. Después de cocinar al vapor, apague el fuego durante 5 minutos y retírelo. Cepille un poco de aceite de cocina sobre la superficie mientras aún esté caliente.