¿Cómo hacer empanadillas rellenas de cebolla de verdeo y cerdo blanco?
Condimentos para relleno: 2 cucharadas de pimienta, 200 ml de agua caliente (es decir, 1 tazón pequeño), 3 cucharadas de jengibre picado, 4 cucharadas de salsa de soja clara, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, media cucharada de pimienta blanca en polvo, 2 cucharadas aceite de sésamo, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de jugo de pollo, 1,5 cucharadas de aceite de maní.
Instrucciones detalladas:
Paso 1: Preparar 1000 gramos de tres rellenos de grasa y siete magros de cerdo, pelar y lavar las cebolletas. En este momento, el peso neto debe ser de 500 gramos, aproximadamente una cebolla verde y media.
Paso 2: Pon 2 cucharadas de ají en un tazón pequeño, agrega 200 ml de agua caliente para absorber el sabor del ají, hasta que el color se oscurezca y el agua del ají tenga un sabor rico. aroma. El agua con pimientos encurtidos es una de las mejores formas de hacer que los rellenos sean deliciosos. No lo omitas si eres vago. El objetivo es eliminar el olor a pescado, hacerlo tierno y jugoso y mejorar el sabor.
El tercer paso es procesar las cebolletas. Picar las cebolletas con un cuchillo de cocina y luego picarlas. Corte las cebollas verdes y las hojas de cebolla verde en cebollas verdes picadas.
Paso 4: Calienta el wok, agrega 1,5 cucharadas de aceite de maní, agrega 1/3 de la cebolla de verdeo picada y sofríe el aceite de cebolla de verdeo picada a fuego lento.
Paso 5: Saltear hasta que la cebolla se ponga amarilla, apagar el fuego y dejar enfriar y reservar. Las cebolletas fritas también son imprescindibles. Revolver el relleno con aceite de cebolleta es otro truco delicioso para darle sabor.
El sexto paso es poner el relleno de cerdo en una olla grande y retirar los granos de pimienta del agua con pimienta. No, solo usa agua con pimienta. Vierta el agua de pimienta en el recipiente varias veces y revuélvala con el relleno de carne hasta que se absorba y el agua de pimienta ya no sea visible.
En el séptimo paso, añade 3 cucharadas de jengibre picado, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, media cucharada de pimienta blanca, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de sal. y 2 cucharadas de jugo de pollo en el relleno de carne. Vierta el aceite de cebolleta y las cebolletas picadas fritas en el relleno de carne y revuelva en una dirección.
Paso 8: Vierte los 2/3 restantes de la cebolla verde picada en la olla.
En el noveno paso, mezcla uniformemente la cebolla de verdeo picada y el relleno de carne preparado, y ya estará listo el delicioso relleno de cerdo y cebolla de verdeo.