¿Cómo hacer sopa de pescado cabezona?

Cuando hace frío, la olla caliente con cabeza de pescado o la cazuela de cabeza de pescado serán populares entre los comensales, ya que son deliciosas y "picantes". Las cabezas de carpa cabezona (carpa cabezona) son la primera opción para hacer una olla caliente o una cazuela. La gente generalmente come cabezas de carpa cabezona y evita tocar el cuerpo del pescado, pero de hecho, la carne de la carpa cabezona es tierna y rica en proteínas. La carpa cabezona estofada con tofu que les presentaré esta vez se pone uniformemente en la sopa. La dulzura del pescado y el aroma del tofu son muy "armonizados".

Ejercicio:

1. Lavar el pescado sacrificado, separar la cabeza del pescado del cuerpo del pescado, cortar la cabeza del pescado en trozos y cortar el cuerpo del pescado en trozos.

2. Lavar el tofu y cortarlo en trozos; lavar el cilantro y la cebolla y cortarlos en polvo.

3. Triturar un pedacito de jengibre, calentar la olla y; agregue jengibre y frote la sartén, agregue dos cucharadas de aceite y fría hasta que el aceite esté 60% caliente.

4. Vierta 6 tazones de agua en una cacerola de boca ancha y llévela a ebullición, saque la carpa cabezona frita, póngala en la cacerola y cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos;

5. Añade el tofu y continúa cocinando durante 15 minutos. Agrega sal al gusto y espolvorea con cilantro y cebolla verde.

Eficacia:

Calienta el estómago y repone el qi, humedece los pulmones y nutre la piel.