¿Por qué la mayoría de las gelatinas se venden a granel?

gelatina. Casi todos los supermercados colocarán gelatina en un lugar privilegiado del supermercado. Porque la gelatina es muy rentable. Sin embargo, hay una cosa que ni siquiera te imaginas: casi todas las gelatinas vienen a granel. Porque la gelatina a granel es más rentable. Primero veamos qué es la gelatina. La gelatina coloide se elabora a partir de carragenina y manano hirviéndola, enfriándola y concentrándola. La cantidad de las dos sustancias añadidas a la gelatina es de 0,8 a 1. La carragenina es una planta de alga. La goma manano es un glucomanano extraído de las plantas de Araceae. Es un polisacárido vegetal natural, seguro e inofensivo.

Jelly es muy rentable, con ventas anuales en China que alcanzan decenas de miles de millones (de los cuales Xizhilang y su marca Crystal Love representan alrededor del 33% de la cuota de mercado). China ha superado a Japón para convertirse en el mayor productor y vendedor de gelatina del mundo. Se gana mucho dinero con la gelatina, pero lo que la hace aún más rentable es su envase: a granel. ¿Por qué gelatina a granel? ¿En lugar de envasarlos y venderlos en kilogramos o medios kilogramos?

En primer lugar, en lo que respecta a los supermercados, están dispuestos a vender gelatina en grandes cantidades porque pueden ganar más dinero. ¿Alguna vez ha observado con atención que todos los paquetes de gelatina tienen carcasas de plástico gruesas y que el peso del paquete de gelatina representa casi el 10% del peso total? Muchos dulces también se venden a granel, pero el embalaje exterior de los dulces es de papel, no tan exagerado como la gelatina. Los supermercados venden mucha gelatina y te venden estos envases de plástico al precio de la gelatina.

Por ejemplo, supongamos que se envasa un kilogramo de gelatina con un peso neto de 500 gramos y un peso total incluyendo la bolsa de 550 gramos. Entonces, el supermercado sólo podrá vendértelo con un peso neto de 500 gramos. Al cambiar el método de venta, el supermercado obtuvo 10 ganancias más por la misma cantidad de gelatina. Si le sumas el peso de las grandes bolsas de plástico que proporcionan los supermercados, el peso será aún mayor. Por eso a los supermercados les encanta la gelatina a granel. Éste es el secreto oculto de las ganancias de esta industria.