¿Cuáles son algunas formas sencillas de cocinar sepia gigante?

Remojar la sepia seca en agua fría durante unas 8-12 horas hasta que la sepia esté completamente blanda (puedes cambiar el agua varias veces a la mitad). ※ Al limpiar la sepia, asegúrese de quitar una capa de película en la superficie de la sepia, luego retire las espinas y los órganos internos y lávela bien. De esta manera, la sepia cocida tendrá un sabor puro y sin olor a pescado. Al seleccionar sepia seca, conviene pellizcar la pulpa de la sepia con las manos para ver si está seca y oler si el olor de la sepia es anormal. Una buena sepia huele a mar, pero no a pescado. A la hora de seleccionar lo mejor es pellizcar un poco de carne de pescado con las manos y llevársela a la boca al gusto, porque hay en el mercado una especie de sepia seca que tiene un sabor salado (lo que indica que la calidad de elaboración no es buena). Si la sepia seca está salada, es necesario cambiar el agua varias veces al remojarla y dejarla en remojo por más tiempo. Es mejor no agregar salsa de soja al cocinar. Utilice menos salsa de soja y más azúcar para neutralizar el sabor salado.

Cómo hacer calamares frescos y secos.

Sepia seca: Remojar en agua fría durante varias horas, cambiando el agua entre medias para que la sepia quede masticable. No contiene álcali.

Lavar la sepia: Pelar la membrana de la sepia, quitarle las espinas y las vísceras y lavarlas.

Cómo hacer sepia fresca:

Sepia desmenuzada con pimiento verde:

Cortar la sepia en tiras, hervir agua en una olla, el agua estará mucha menos, meter la sepia desmenuzada. Ponerla en el agua, pescarla y reservar. Nunca vierta agua. Puedes comerlo a continuación. Muy fresco.

Cortar el lomo en rodajas, añadir un poco de sal y maicena y mezclar bien, añadir un poco de aceite y mezclar bien.

Ponemos aceite en la olla, ponemos a fuego alto la carne de cerdo desmenuzada, sofreímos hasta que esté cocida, añadimos pimiento verde rallado, el pimiento verde cambia de color, añadimos la sepia desmenuzada y sofreímos, añadimos un poco de agua. , sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico, sofreír Freír unas cuantas veces.

Barbacoa de sepia a la plancha:

-Panza de cerdo o costillas rectas a la plancha sin sal.

Cortamos la sepia en trozos del tamaño de un mahjong.

Cortar la buena panceta de cerdo en trozos, poner aceite en la olla, sofreír primero la carne (costillas), luego agregar la sepia, sofreír el agua, agregar el vino de cocción, agregar un poco de salsa de soja haitiana. para colorear y freír Después de unas cuantas veces, agregar agua para sumergir el pescado, usar a fuego lento (mantener el agua hirviendo pero no hirviendo) durante 1-2 horas, si se siente podrido, escurrir el agua a fuego alto. Finalizar.

Nota: Existe en el mercado una especie de sepia seca que es salada (de mala calidad, solo se puede remojar más, y no se le añade salsa de soja ni salsa de soja light al cocinar).