¿Qué significa la receta de pasta de cangrejo macho?
Cuando los cangrejos machos maduran, sus glándulas sexuales accesorias están extremadamente desarrolladas, ocupando la mayor parte del sistema reproductivo e incluso sosteniendo el caparazón del cangrejo. Las glándulas sexuales accesorias son ricas en proteínas, lípidos y otros nutrientes, tienen un alto valor nutricional y son muy deliciosas. ?
La pasta de cangrejo es una colección de esperma y órganos procedentes de las vesículas de esperma de los cangrejos machos. También es un signo de la fuerza y madurez de los cangrejos machos. El estado natural de la pasta de cangrejo es un líquido similar a un gel translúcido de color blanco azulado; después de cocinarlo al vapor, se vuelve translúcido, pegajoso y un poco grasoso. Hay dos tipos de pasta de cangrejo: pasta de cangrejo y pasta de cangrejo. La pasta de cangrejo es ligeramente dulce y la pasta de cangrejo tiene un poco de pescado. Contiene agua, proteínas, ácidos grasos, vitaminas y otros ingredientes. La integridad de la pasta de cangrejo no tiene nada que ver con su sabor o valor nutricional.
En el ambiente salvaje, en septiembre del calendario lunar, las huevas de cangrejo de las hembras crecen más gruesas; en octubre, la pasta de cangrejo (aceite de cangrejo) de los cangrejos macho se vuelve más espesa.
Así, antiguamente se decía que para comer cangrejos comían "nueve hembras y diez machos". Significado: Las hembras de cangrejo se deben comer en septiembre y los machos en octubre.
¿Qué es mejor, la pasta de cangrejo o las huevas de cangrejo?
Los cangrejos con huevas de cangrejo generalmente son más gordos. La característica es que hay algo parecido a la yema de huevo en la cáscara (panceta) del cangrejo, pero no es muy espesa. La pasta de cangrejo sólo se forma cuando el cangrejo alcanza una cantidad considerable de grasa, como por ejemplo: cangrejo de pasta roja, denominado cangrejo de pasta. ?
Las huevas de cangrejo son ricas en proteínas, fosfolípidos y otros nutrientes. Es rica en nutrientes, pero también contiene altos niveles de grasa y colesterol. Las huevas de cangrejo se pueden preparar en muchas delicias: gachas de huevas de cangrejo, tofu de huevas de cangrejo, etc. También hay un famoso y delicioso refrigerio en la playa: la olla de carne de cangrejo. Como sugiere el nombre, el ingrediente principal son las huevas de cangrejo. Hay dos tipos de huevas de cangrejo: huevas de cangrejo de río y huevas de cangrejo de mar. ?
La pasta de cangrejo también puede ser grasa. Porque, en preparación para el invierno, los cangrejos machos acumulan gradualmente grasa y se convierten en pasta de cangrejo (comúnmente conocida como aceite de cangrejo). Retire el caparazón del cangrejo macho y podrá ver que hay una sustancia blanca pegajosa en el caparazón y en el grumo del cangrejo, que es pasta de cangrejo (aceite de cangrejo). Cuando se cocina, la pasta de cangrejo se vuelve traslúcida. Cuanta más pasta de cangrejo, más fuerte es el cangrejo macho.