¿Cómo hacer rodaballo? ¿Cómo hacer rodaballo estofado con salsa de soja?

Tutorial sobre cómo hacer Rodaballo en Salsa Estofado:

1 Matar el Rodaballo, rasparle las escamas, quitarle las branquias y conservar las huevas. cualquier. (Si no quieres matar animales, pídele al vendedor de pescado que lo haga por ti). Luego enjuaga el rodaballo con agua fría, escurre el agua y haz dos o tres cortes en el lomo para facilitar el sabor. Corta las cebollas verdes en rodajas, el jengibre en rodajas y tritura los dientes de ajo.

2. Calienta primero la olla, luego vierte más aceite, agita la olla y deja que el aceite cubra todos los lados. Añade el rodaballo escurrido, sofríe a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, retira de la sartén y reserva. (Tenga cuidado de no freír por mucho tiempo, de lo contrario la carne se volverá vieja y desagradable).

3 Utilice el aceite restante en la olla para agregar cebolletas, rodajas de jengibre y dientes de ajo para resaltar el sabor. aroma, luego agrega azúcar y sofríe Para obtener el color del azúcar, si no sabes freír el azúcar, también puedes agregar un poco de salsa de soja oscura para darle color, pero aún debes agregar azúcar blanca, porque el azúcar blanca tiene un buen efecto de mejorar la frescura.

4. Luego agregue la pasta de frijoles y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el rodaballo, agregue la salsa de soja de pescado al vapor, la salsa de ostras y un poco de agua caliente. Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando el cuerpo del pescado tiemble, agregue sal al gusto, ponga a fuego alto para reducir el jugo y sáquelo de la olla, espolvoréelo con gajos de cilantro y sirva. .