La receta del Maestro Qu para comer cerdo agridulce todos los días.
Zumo agridulce (bebe el que más te guste):
a: 100g de vinagre blanco, 100g de azúcar, 60g de salsa de tomate, 5g de salsa de soja, un poco de vino de cocción, cebolla de verdeo y jengibre Un poco de ajo.
b: 120g de vinagre blanco, 120g de azúcar, 5g de salsa de soja, un poco de vino de cocción, un poco de cebolla de verdeo, jengibre y ajo.
c: 100 gramos de vinagre blanco, 80 gramos de azúcar, 60 gramos de mermelada de fresa, 5 gramos de salsa de soja, un poco de vino de cocción, un poco de cebolla verde, jengibre y ajo.
Método de trabajo
1. Golpear ligeramente el lomo con el dorso del cuchillo para soltar las fibras de la carne.
2. Corta el lomo un poco más fino que tu dedo meñique.
3. A continuación, añadir al lomo cortado el vino de cocción, la pimienta, un poco de sal y un huevo y remover uniformemente durante 30 minutos.
Pasados los 4,30 minutos, ponemos un puñado de maicena de caja y un poco de harina y mezclamos bien. Si está demasiado seco, añade un poco de agua, no demasiada.
5. Poner mucho aceite en la olla y calentar a fuego lento. Echa un lomo cubierto de maicena y flotará en poco tiempo. Si hay burbujas alrededor de la carne, significa que la temperatura está bien.
6. Retíralo con cuidado y fríelo hasta que esté dorado, luego podrás sacarlo.
7. Después de sacar el lomo, dejamos que la cacerola de aceite siga calentando. Cuando quede un poco de humo verter todo el lomo frito, sofreír 2 minutos y sacar.
8.Coge otra olla y vierte en ella la salsa agridulce. Después de hervir, si la sartén es antiadherente, espesarla un poco, luego verter un poco de aceite en el lomo frito, y finalmente poner el lomo frito y remover.
Consejos
También puedes verter la salsa agridulce cocida sobre el lomo en lugar de echar la carne en la olla y revolverla con la salsa agridulce para que se dore.