Una vez que te familiarices con estos 9 elementos básicos al cocinar en la cocina, ¡tus habilidades culinarias definitivamente mejorarán! ¡Favorito!

Por ejemplo, algunas personas hacen huevos revueltos con tomate, que siempre quedan suaves y ningún condimento puede salvarlos. De hecho, al freír tomates, presione los tomates con fuerza con una cuchara, la salsa de los tomates se exprimirá y el jugo de tomate se envolverá en los huevos, formando un sabor único. A veces, la experiencia es la que es.

¡Familiarizado con estos 9 elementos básicos de la cocina, tus habilidades culinarias mejorarán al siguiente nivel!

1. El azúcar lo es todo. No tengas miedo en qué plato le pongas, pon una gotita antes de ponerlo en la olla y siempre conseguirás el sabor que deseas. Agregar azúcar no es para hacer que el plato sea dulce y grasoso, sino para guiar el sabor y estimular el sabor que es suficiente para estimular las papilas gustativas.

2. Doubanjiang es inconfundible en el procesamiento de carne. La forma más sencilla es agregar aceite, agregar doubanjiang y carne picada, agregar un poco de vino de cocción para eliminar el olor y podrá obtener una comida completa. plato de fideos con salsa de carne aromática en el frigorífico. Cuando tengas hambre, vierte un poco de salsa de carne en el plato de fideos y llévalo a la mesa. No, es un plato de salsa de carne que se prepara en solo 5 minutos.

3. La salsa de ostras puede reemplazar completamente la sal en el procesamiento de muchos platos vegetarianos. La forma más directa de obtener el sabor "fresco" que la sal no tiene es el lirio de día, especialmente el lirio de día seco. Lavar y escurrir, luego agregar aceite, agregar un poco de pimienta de Sichuan o chile, poner la azucena, sin agregar una gota de agua, se siente casi lista, agregar aceite, salsa de soja, sin sal, y sacar del recipiente. Si te interesa puedes ponerle unas lonchas de panceta.

4. Principiantes, no piensen en comerlos todos con un solo truco. Muchas cosas se pueden ajustar continuamente durante el proceso de cocción y la tolerancia a errores es muy alta, especialmente los platos que tardan mucho en cocinarse. cocinar, como verduras al vapor.

Por ejemplo: Cerdo estofado con ciruelas secas y verduras. No entraré en demasiados detalles aquí. Después de cocinarlo al vapor, lámelo con palillos cada media hora. exprima rápidamente un poco del jugo del interior. Si se siente suave, simplemente agregue una cucharada de salsa de soja oscura. Si siente que no es lo suficientemente dulce, agregue un pequeño grano de azúcar de roca a las sobras. .

5. Las cebollas no tienen sabor, su único valor es añadir sabor. Por ejemplo: los huevos revueltos más sencillos, agrega una o dos rodajas de cebolla verde, se sienten como dos platos.

6. Las habilidades con los cuchillos no son tan importantes. Ahora hay demasiadas herramientas perezosas en la cocina. Si no pierdes el tiempo practicando las habilidades con los cuchillos, aún te lastimarás fácilmente. Así que cocine con cuidado y no se concentre en habilidades superficiales con el cuchillo.

7. El sabor de la comida cocinada al aire libre siempre se siente diferente al de casa, porque el calor exterior es mucho más fuerte que en casa. Este es un defecto de la estufa de gas y no se puede solucionar, pero hay algunos. todavía algunas soluciones.

Especialmente para los platos llamados "salteados", suba el fuego al máximo y luego incline la olla en un ángulo exagerado. El propósito es dejar que las llamas lamen el aceite de la olla. para que la olla El fuego interior sea muy alto y la temperatura sea muy alta Luego cierra la tapa, presiónala hacia abajo y sácala de la olla.

8. Lo "fresco" en la sopa significa que la sopa no es común, sino que está compuesta de estas cinco cosas: brotes de bambú, carne, glutamato monosódico, pimienta blanca y hongos shiitake.

Por ejemplo, hay un plato de "pato en escabeche" en la cocina de Shanghai. Los brotes de bambú, la carne y el tocino se ponen en la olla uno por uno, una vez que la olla está hervida, no se agrega nada. Realmente no es nada más. Se puede guardar (aún es necesario quitar el olor a pescado de las rodajas de jengibre y del vino de cocción), sacarlo de la olla después de 1 hora y espolvorear un poco de cebolla verde picada.

9. Usar manteca de cerdo para cocinar es más fragante que cualquier otro aceite de soja o aceite para ensaladas para cocinar. Te volverás adicto después de usarlo una vez. La única desventaja es que es relativamente sólido a bajas temperaturas y puede. se convierte fácilmente en pasta. Es necesario utilizarlo en invierno. Excavado con una cuchara.

Finalmente, me gustaría recordarles a todos que las habilidades culinarias mejorarán a medida que practiquen más, pero es difícil para una mujer inteligente preparar una comida sin arroz, por lo que debe tener todos los condimentos en casa.

Por ejemplo, pasta de judías Pixian, vino de cocina, jengibre añejo, dientes de ajo, salsa de soja (salsa de soja clara), salsa de soja oscura (salsa de soja fresca), vinagre balsámico, vinagre blanco, azúcar blanco, añejo. azúcar de roca, semillas de sésamo blanco, aceite de sésamo molido, salsa de fideos dulces, salsa de ostras, chile en polvo, pimienta de Jamaica, anís estrellado, canela, cilantro, curry en polvo, pimienta blanca, chile en polvo recién molido, pimienta en polvo, pimienta, comino en polvo, tomate salsa, caldo (ternera, cerdo y gallina vieja), miel y salsa de frijoles negros Laoganma.

Todos estos condimentos tienen las mismas características: 1. Larga vida útil, siempre disponibles y no se estropean fácilmente. 2. Frecuencia de uso extremadamente alta. 3. O no lo usas. Una vez que un plato lo necesita y te falta, este plato básicamente no es imprescindible.