¿Qué debo hacer si la piel del mero es muy gruesa?

1 mero, alrededor de 2 libras

Cantidad adecuada de cebolla

1 jengibre

7-8 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de salsa de soja

Cocine el pescado al vapor y 1 cucharada de salsa de soja.

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de vino de cocina

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de pasta de judías negras

2- 3 pimientos rojos secos

Una cantidad adecuada de maicena

Una cantidad adecuada de aceite vegetal

¿Mero estofado?

Escamas de pez, branquias, órganos internos y varias heridas en el pez. Utilice papel de cocina para absorber el exceso de humedad.

Condimentar con sal, añadir vino y dejar marinar unos 15 minutos.

Añadimos un poco de aceite vegetal a la sartén caliente y sofreímos más de lo habitual. Unte el pescado con almidón y fríalo por ambos lados. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente, de lo contrario la piel del pescado se romperá. )

Pinche el ajo sin apretar, corte el jengibre en rodajas y saltee hasta que esté fragante.

Agregar salsa de soja, salsa de soja ligera, vinagre, vino de cocción, añadir agua hirviendo antes del pescado, añadir la cebolla y los chiles secos. Destape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Añadir el tempeh y el azúcar, recoger el jugo, colocar en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.