¿Qué es el anís? ¿Qué es el anís?

La semilla de anís, también conocida como anís estrellado, es el fruto del árbol del anís estrellado. Debe su nombre a que el fruto tiene ocho anís. Es una especia sazonadora. El anís estrellado tiene un sabor dulce, contiene aceite volátil y tiene un aroma fuerte y especial.

Guangxi es el principal productor de anís estrellado de mi país, y su producción representa más del 70% de la producción total de anís estrellado del país. El anís estrellado es una especie de árbol subtropical del sur a la que le gusta el clima montañoso con inviernos cálidos y veranos frescos. Es adecuado para crecer en suelos franco arenosos fértiles, húmedos y ácidos. El fruto normal del anís estrellado florece de marzo a mayo y madura de septiembre a octubre. El fruto de primavera florece de agosto a octubre y madura de marzo a abril del año siguiente.

A la hora de cosechar anís estrellado, es necesario manipularlo con cuidado para evitar dañar la cáscara y las esquinas afiladas, y está estrictamente prohibido golpearlo con una caña de bambú. El anís estrellado fresco no debe almacenarse por mucho tiempo. Después de recogerlo, póngalo en una olla con agua hirviendo durante 5 a 10 minutos, sáquelo y extiéndalo sobre una estera de bambú para que se seque. La fruta del anís estrellado se puede utilizar directamente como condimento diario o procesar directamente para obtener un condimento en polvo de cinco especias.