¿Cómo hacer deliciosas las patatas con tocino?

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Colocar en agua fría con sal, llevar a ebullición y cocinar durante diez minutos.

Las patatas al horno quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. La clave aquí es la preparación de las patatas. Después de diez minutos en agua hirviendo, las patatas deberían subir ligeramente a la superficie.

Coloca las patatas en la olla o lonchera y agítalas para que la superficie quede más lisa. Esta capa es la parte más crujiente después.

Precalienta el horno y el molde a 190 grados, y pon un trozo de mantequilla en el molde, porque la mantequilla se derrite fácilmente a la temperatura del molde.

A continuación vierte la cantidad adecuada de aceite de oliva.

Coloca las patatas en una fuente para horno y mezcla la mantequilla y el aceite de oliva.

Espolvoreamos una capa de sal marina recién molida y pimienta negra recién molida por la superficie y horneamos en horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos.

Mientras se hornea prepara la salsa. Exprime un poco de zumo de limón, corta un poco de ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva. Añade los dientes de ajo (no es necesario pelarlos, simplemente rómpelos), un puñado de romero u otras especias y mezcla bien.

Después de 30 minutos, las patatas estaban cocidas, pero no como se esperaba.

Usa una cuchara u otro objeto para exprimir bien las patatas, vierte el jugo que acabas de preparar, mezcla bien y vuelve a meter al horno a 220 grados durante 30 minutos.

Salió en 30 minutos. Eso es todo.

Luego ponemos un poco de tocino encima.

Introducir al horno a 220 grados durante 15 minutos.

Platear y decorar con un poco de perejil.