¿Es amargo el jugo de calamar? ¿Puedes describir su sabor?

No hay nada de malo en beber jugo de calamar crudo directamente y no tiene ningún sabor especial. Como otros mariscos, es tan salado y rosado como el agua de mar. A muchas personas les gusta el sabor único de la marea de la tinta de calamar cruda, que les permite saborear el mar directamente. Los espaguetis y paella mezclados con tinta de calamar, aunque los grumos eran tan negros que no soportaba mirarlos, sabían más suaves de lo que parecían, sin olor a pescado ni ningún olor extraño. De hecho, no tiene ningún sabor.

La tinta de un calamar suele almacenarse en una bolsa de tinta situada en su abdomen. Cuando el enemigo ataca, se expulsará tinta de la bolsa de tinta, tiñendo de negro el agua de mar circundante, y luego aprovechará la oportunidad para escapar. El jugo de calamar es una suspensión viscosa compuesta de finas partículas negras. Es un carbohidrato complejo compuesto por azúcar, proteínas, lípidos, etc. Contiene muchos ingredientes activos y tiene un alto valor medicinal. El jugo de calamar, como medicina tradicional china, está registrado desde hace mucho tiempo en la literatura médica china. El "Compendio de Materia Médica" registra que "Dantian Mo se utiliza principalmente para tratar los pinchazos de sangre y el dolor de corazón". "Herbal Classic" registra que "puede detener el sangrado y vendar, aliviar la acidez y aliviar el dolor, eliminar la humedad y reducir las llagas".

El jugo de calamar contiene proteínas, potasio y aminoácidos de alta calidad, que pueden prevenir la arteriosclerosis, los accidentes cerebrovasculares y la hiperlipidemia. Junto con los resultados de esta investigación y el mito de que "todo lo negro debe reponerse", los japoneses comenzaron a desarrollar una religión sobre la tinta de calamar. No solo mezclaban tinta de calamar con fideos para hacer fideos con tinta de calamar, sino que también cocinaban galletas con tinta de calamar. pan de tinta, pasteles de luna de tinta de calamar y otros alimentos.