El origen de las bolas de pescado Tiandeng Bahe

Las bolas de pescado Bahe son un auténtico refrigerio local en la ciudad de Chongzuo. Se puede preparar en sopa, freír y cocer al vapor. Duro pero no duro, rico en nutrientes, fresco pero no grasoso, con un sabor único, es muy apreciado por la gente.

Utilizando la carpa Liehe como materia prima, raspar las escamas, abrir el cofre, quitarle la cabeza y las espinas, luego cortar el pescado en rodajas, triturarlo con el dorso de un cuchillo y finalmente ponerlo en una piedra. mortero y tritúrelo con una mano de madera. Verter la carne es un proceso estricto para hacer bolas de pescado. No seas descuidado. Si hay menos grasa, la superficie de las bolas de pescado será rugosa y la unión no será fuerte. Cuando lo pones en agua, se suelta y tiene mal sabor. Tienes que triturar la carne hasta obtener una consistencia similar a la del algodón. Las bolas de pescado hechas de pasta de algodón no solo son fáciles de amasar, sino que también tienen buena pegajosidad, son refrescantes y crujientes. El puré de carne no requiere ningún ingrediente para eliminar el olor a pescado. Simplemente agregue una cantidad adecuada de harina de soja y sal y mezcle bien. Localmente se llama puré de albóndigas crudas.

Las bolas de pescado con raíz de loto se pueden comer inmediatamente después de cocinarlas. Se puede cocinar con cabeza de pescado, rollitos de cerdo, yuba, tofu, hongo blanco, champiñones, brotes de bambú encurtidos y flores de calabaza. Tienen un sabor único y están muy ricas, no te cansarás de ellas si comes más. Son una deliciosa adición a la mesa. También puedes cocer las bolas de pescado al vapor en agua y mezclarlas con un adobo a base de jengibre rallado, cebolla verde picada, tomates y aceite de sésamo, que estimulará mucho tu apetito.