Deliciosas berenjenas estofadas

Ingredientes: berenjena, cebolla, ajo, guindilla seca, pasta de judías.

Práctica:

1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos con un hornillo, ponerla en un bol, añadir 1 cucharada de sal, marinar durante 10 minutos, enjuagar con sal. con agua, exprima el agua, agregue el almidón y mezcle bien.

2. Salsa: Poner en un bol 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón y medio vaso de agua, mezclar bien y reservar.

3. Calentar aceite en la olla, verter la berenjena, sofreír hasta que la berenjena se ablande, agregar la cebolla, el ajo, el chile seco y 1 cucharadita de berros, sofreír uniformemente, verter el jugo preparado, sofreír a fuego alto Freír hasta que se reduzca el jugo y espolvorear con cebolla de verdeo picada.

Consejos:

Asegúrate de lavar bien la sal después de agregarla, ¡de lo contrario quedará salada!