Cómo comer mejillones atrapados en embalses

Los pequeños mejillones de río capturados en el embalse se pueden convertir en mejillones de río picantes o freírlos hasta obtener mejillones de río picantes.

Primero, mejillones picantes:

300g de mejillones de río Complementos: aceite, sal, pimiento verde, pimiento rojo, salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocina, pimienta, jengibre.

1. Sacar el mejillón, quitarle las tripas de barro y luego lavar la mucosidad con sal. 2. Hierva agua en una olla, agregue el vino de cocción, la pimienta y el jengibre rallado, luego vierta la carne de almeja en el agua. 3. Lavar el pimiento y el jengibre. 4. Triture el pimiento y triture el jengibre. 5. Cortar la carne de mejillón blanqueada en trozos pequeños. 6. Caliente el aceite en una olla y saltee el jengibre hasta que esté fragante. 7. Agregue los aros de chile y saltee hasta que estén fragantes. 8. Agregue los aros de chile y saltee. 9. Agregue el vino para cocinar. 10. Agregue la salsa de ostras. 11. Agregue salsa de soja ligera y revuelva uniformemente. 12. Saca el plato.

2. Mejillones de Río Picantes salteados:

Materiales:

Carne de almeja, falda, un poco de vino de cocción, ajetes, guindilla seca, Chaotian. pimienta, pimiento amarillo, aceite, un poco de salsa de frijoles negros Lee Kum Kee, jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Cortar en rodajas la carne del mejillón lavada y la falda. Hervir una olla con agua. Después de que hierva, agregar un poco de vino de cocción y agregar la carne de almeja durante diez segundos. Sacar rápidamente, enjuagar bien con agua corriente, escurrir y reservar.

2. Dividir los ajetes verdes en rodajas de ajo blanco; cortar los chiles secos, los chiles matutinos y los pimientos amarillos (los que temen la comida picante reducirán algunos tipos de chiles cortando el jengibre); en pedazos y reservar.

3. Pon aceite en la olla, agrega un poco de salsa de frijoles negros Lee Kum Kee y sofríe hasta que esté fragante (o usa otra salsa picante que te guste, puedes omitirla si tienes miedo al picante). , agregue el jengibre rallado, los aros de chile y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.

4. Agrega los mejillones y los brotes de ajo, y rápidamente agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la sal y la esencia de pollo, sofríe unas cuantas veces y retira de la olla.