¿Cómo hacer cangrejo nadador al vapor en casa y cómo hacer que el color sea más perfecto?

Si desea cocinar los cangrejos nadadores al vapor de manera deliciosa y nutritiva, el tiempo de cocción al vapor debe ser de al menos 12 a 15 minutos después de hervir el agua, porque los cangrejos nadadores ya están cocidos en ese momento. En términos generales, un Portunus trituberculatus de media libra debe cocinarse al vapor durante unos 10 a 12 minutos. Se puede agregar un poco más de tiempo según corresponda, pero 15 minutos como máximo es suficiente. A menos que sea un cangrejo nadador grande de casi 1 libra.

Debes elegir cangrejos nadadores frescos y regordetes. Cuando se compran, generalmente se atan con hilo de pescar o bandas elásticas. Si quieres cocinarlo al vapor, tienes que quitarlo. Los cangrejos de mar generalmente están relativamente limpios y sólo es necesario fregarlos. Cortar el jengibre en dos trozos, cortar un trozo en rodajas y el otro en tiras finas. Lavar las cebolletas, hervir una olla con agua en una vaporera y poner unas rodajas de jengibre en la olla. Después de SAIC, coloque los cangrejos nadadores en orden, con el vientre hacia arriba. Es mejor cocinar demasiado el cangrejo nadador al vapor que cocinarlo poco. Especialmente los cangrejos de piscifactoría deben cocinarse al vapor antes de comerlos. Los cangrejos nadadores tienen una ventaja. Quemarlo durante tres a cinco minutos no es un gran problema, pero puede evitar eficazmente el riesgo de impurezas.

Para cocinar al vapor Portunus trituberculatus se necesita agua fría. El vapor de agua penetra lentamente en la carne del cangrejo, lo que puede retener la humedad en el cangrejo en mayor medida y hacer que la carne del cangrejo tenga un sabor más firme y dulce. Cocine al vapor el Portunus trituberculatus con agua caliente y la proteína se solidificará rápidamente y se adherirá al caparazón del cangrejo. No lo saques inmediatamente después de apagar el fuego. Sabrá mejor si se cuece a fuego lento en una olla durante 2-3 minutos.

Al elegir Portunus trituberculatus, si desea comer cangrejos de color amarillo lechoso, elija cangrejos hembras. Las hembras tienen ombligos redondos, mientras que los machos tienen ombligos afilados y tienen más endoplasma. Si los tres cangrejos nadadores tuberculosos son del mismo tamaño, puedes elegir el más pesado, que estará más lleno. Preste atención a agregar una cantidad adecuada de agua a la vez, no abra la tapa por la mitad y coma cuando llegue el momento, no use una sartén antiadherente para cocinar, ya que quemará la sartén; cangrejos, luego romperles la cáscara, quitarles las branquias, lavarlas y ponerles un trozo de jengibre por encima. Luego coloque el cangrejo nadador de tres tuberculosis en la vaporera, cocine al vapor durante 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de sacarlo.

Al elegir Portunus trituberculatus, si desea comer cangrejos de color amarillo lechoso, elija cangrejos hembras. Las hembras tienen ombligos redondos, mientras que los machos tienen ombligos afilados y tienen más endoplasma. Si los tres cangrejos nadadores tuberculosos son del mismo tamaño, puedes elegir el más pesado, que estará más lleno. Preste atención a agregar una cantidad adecuada de agua a la vez, no abra la tapa por la mitad y coma cuando llegue el momento, no use una sartén antiadherente para cocinar, ya que quemará la sartén; cangrejos, luego romperles la cáscara, quitarles las branquias, lavarlas y ponerles un trozo de jengibre por encima. Luego coloque el cangrejo nadador de tres tuberculosis en la vaporera, cocine al vapor durante 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de sacarlo.