Cómo hacer una gran fila de fideos

Chuletas de cerdo, cebollas verdes, jengibre, fideos, huevos, verduras de Shanghai

Condimentos

Salsa de soja, azúcar, sal, esencia de pollo, vino para cocinar, almidón

Método de trabajo

1.

Cortar las costillas grandes en rodajas gruesas y utilizar un mazo para carne para soltar la carne.

2.

Agregue sal, vino de cocción, cebollas verdes y rodajas de jengibre a las costillas, deje marinar uniformemente y déjelas reposar durante 20 minutos.

3.

Romper los huevos, agregar el almidón y mezclar con la pasta de huevo.

4.

Colocar las costillas marinadas uniformemente por ambos lados con la masa de huevo.

5.

El aceite caliente de la sartén se irá escurriendo en grandes hileras una a una, hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

6.

Regrese las chuletas de cerdo fritas a la olla, agregue salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, vierta agua (agregue más agua de lo habitual al cocinar la carne, porque se irá). (puede usarse como salsa para fideos) y poner a fuego alto. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

7.

Cocina los fideos en otra olla. Cuando los fideos estén listos, póngalos en un bol, vierta una gran cantidad de jugo, agregue las verduras y una gran cantidad de sopa.