Cómo hacer ensalada de patata y menta

Cómo hacer ensalada de patatas con menta

Pon las patatas pequeñas en la olla, añade suficiente agua para cubrir las patatas, añade un poco de sal y cocina hasta que las patatas estén cocidas (tu (puedes introducirlas con palillos) Listo); luego retira las patatas, escúrrelas y déjalas enfriar para su uso posterior.

Pon las judías verdes en el agua en que se hirvieron las patatas y cocina hasta que estén tiernas (si son judías verdes congeladas, cocínalas de 1 a 2 minutos; si son judías verdes frescas, el tiempo de cocción será mayor, unos 7 a 8 minutos), luego pasar por agua helada para mantener el color verde esmeralda, escurrir y reservar.

Pica finamente las cebolletas y las chalotas, y pica la mayor parte de las hojas de menta.

Cortar las patatas enfriadas por la mitad, añadir las judías verdes, las cebolletas, las chalotas, las hojas de menta picadas, el aceite de oliva, un poco de sal marina y pimienta negra y el vinagre de vino tinto, mezclar bien y finalmente añadir las restante Revuelva ligeramente las hojas de menta y sirva en un plato.