¿Cómo hacer pollo molido en cazuela?

Probablemente muchas personas estén familiarizadas con el pollo molido. Hay varios restaurantes de pollo molido a lo largo de la calle, lo que demuestra la popularidad del pollo molido. Se dice que este plato se originó en el área del lago Weishan en el cruce del norte de Jiangsu y el sur de Shandong. Es una especialidad tradicional de Anhui, Jiangsu y Shandong. Se dice que es una especialidad de Anhui, pero nacimos y crecimos en Anhui, pero no solemos preparar este plato en casa. Quizás las familias modernas ya no tengan estufas de tierra construidas en el suelo. Normalmente pido uno para probar cuando voy a un restaurante.

Además de prestar atención a la olla, la característica más importante de hacer pollo molido en olla es la combinación perfecta de pollo y fideos. Las comidas típicas se cocinan en una olla, incluso sin platos, y se pueden comer directamente en la olla o en una olla caliente. Es suave y terso en boca, picante y fragante, contiene verduras y alimentos básicos y es rico en nutrientes. El pollo sabe mejor si es gallo de corral y el pan es de harina de trigo o de maíz, que no está fermentada. El panqueque y el pollo se cocinan en una olla, el pollo está tierno y el panqueque masticable, el pastel huele a carne y la carne huele a pastel; Tome un trozo de pan, sumérjalo en un poco de sopa y mastíquelo. Realmente delicioso. El pollo está tierno y la sopa espesa. Un bocado de pollo es como un panqueque, lo cual es realmente satisfactorio. De hecho, creo que el pan bañado en sopa sabe mejor que el pollo. Cada vez que como este plato siento que la ración de pan es demasiado pequeña. ¿Por qué desapareció antes de que haya tenido suficiente?

Cuando suelo cocinar en casa, muchas veces se guisa el pollo y se hace pan, pero se hacen todos por separado. Este pollo se cocina en una olla con pan y comida, pero aún no se cocina con mucha frecuencia. Cuando no tengo nada que hacer, naturalmente colecciono todo tipo de comida deliciosa, ¡y creo que hacer pollo molido no es tan complicado! Si no tienes una estufa de tierra, ¡usa una estufa de gas! Si tienes pollo y harina ya preparados en casa, ¿por qué no preparar tú mismo este famoso manjar local? Un pollo es suficiente para hacer dos porciones. Con harina, el coste es de unos 30 yuanes. Un restaurante de este tipo debe servir al menos setenta u ochenta porciones. ¡Es realmente rentable hacerlo usted mismo!

Aunque el pollo molido en cazuela es sencillo y fácil de aprender, todavía hay algunos consejos para que quede delicioso y tierno. ¡Echemos un vistazo a mi método específico!

Receta casera de pollo a la olla

Ingredientes necesarios: medio gallo, 300g de harina, 1 pimiento verde y rojo, 3 champiñones.

Ingredientes: anís estrellado, canela, hojas de laurel, pimiento rojo, cebolla verde, dientes de ajo, brotes de ajo, pasta de judías, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, esencia de pollo.

Proceso de producción:

Un gallo entero es demasiado grande para que lo terminen dos personas. La mitad es suficiente y se cortará en trozos pequeños.

Primero hervir el pollo picado en agua, luego hervirlo en agua fría, quitarle la espuma, sacarlo y enjuagarlo con agua para su posterior uso. ?

Lavar y cortar en rodajas todos los pimientos verdes y rojos, cortar los champiñones por la mitad, pelar y triturar los dientes de ajo, lavar el anís estrellado, la canela y los pimientos rojos con agua. ?

Pon el aceite en una olla, caliéntalo, agrega el jengibre, el anís estrellado y la canela y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la cebolla y el pimiento rojo.

Cuando huelas el aroma, añade una cucharada de pasta de judías y sofríe hasta que esté fragante. El aceite rojo quedará bien.

Añade los trozos de pollo blanqueados y sofríe hasta que los trozos de pollo cambien de color. Vierte el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que los trozos de pollo estén dorados. completamente aromatizado.

Añadir al pollo asado un poco más de agua de lo habitual, añadir los champiñones, tapar y cocinar durante diez minutos.

Empiece a amasar los fideos en este momento. Sólo necesitas añadir una cucharada de sal a la harina para añadir gluten. Use palillos para revolver hasta obtener una superficie esponjosa y luego amase uniformemente. Definitivamente no es fácil pellizcar al principio. Puedes dejar la masa un rato antes de amasarla, lo que hará que sea más fácil amasarla suavemente. ?

Amasar la masa directamente formando una tira larga, cortarla en trozos pequeños del tamaño de un huevo, luego amasarla hasta formar una bola y dejarla en remojo en agua fría durante un rato. La masa remojada tiene un sabor más fragante y suave, por lo que no se debe omitir este paso. ?

El pollo ya está casi listo. Abrió la tapa y vio que la sopa estaba un poco menos. Añade los dientes de ajo y sazona con un poco de sal. Es hora de hornear el pastel. Coloque las bolas empapadas directamente sobre la tabla de cortar, presiónelas para formar pequeños pasteles con las palmas y péguelas en la olla caliente. También puedes usar tus manos para estirar la masa en láminas de masa. Una vez que todos los bizcochos estén rebozados, tapar y cocinar por otros diez minutos. ?

Puedes abrir la tapa. El bizcocho está cocido, el color se ha vuelto más brillante y la sopa está casi seca. Por último añadir los pimientos verdes y rojos picados y los ajetes y mezclar bien. Agrega un poco de esencia de pollo, apaga el fuego y sirve! ?

Ya está listo el delicioso pollo al caldo. El pollo humeante y fragante, combinado con un aro de pastel ovalado, se ve delicioso, ¿verdad? La masa crujiente queda crujiente y deliciosa. Sumérgelos en la sopa y cómelos. Son ricos, tiernos y, además, deliciosos como nuggets de pollo. Es realmente agradable comerlos en una sola olla.