Deliciosos bocadillos de Taiyuan
1. Fideos Taiyuan con forma de cuchillo
Los fideos Taiyuan con forma de cuchillo, Taiyuan, se llaman fideos Feilai con forma de cuchillo debido a sus exquisitas habilidades con el cuchillo y sus habilidades con el cuchillo. El cuchillo utilizado es un cuchillo especial con forma de teja. Los fideos deben formarse un cilindro de aproximadamente un pie de largo. Al cortar fideos, la gente se para frente a la olla, sostiene los fideos con una mano y usa un cuchillo para cortar de arriba a abajo con la otra mano. Los fideos se cortan en forma triangular, y cada fideo tiene el mismo ancho y largo. Los fideos cortados por el magnífico chef cayeron en la olla de sopa, un trozo flotó en el aire y el otro trozo simplemente salió del cuchillo y los fideos se cortaron como peces saltando. Tiene un sabor suave por dentro y duro por fuera, suave y fácil de digerir.
2. Festival de los Faroles de la Cueva del Ratón de Taiyuan
El Festival de los Faroles de la Cueva del Ratón es un aperitivo tradicional local en la ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi. La piel es fina y tersa y el sabor es dulce. Las personas que han vivido en Taiyuan durante mucho tiempo o las personas que vienen temporalmente a visitar a familiares, amigos y turistas deben ir al "Mouse Hole" para probarlo. Este tipo de bola de masa tiene piel pegajosa, relleno dulce, color blanco fragante, ingredientes exquisitos y sabor único. Se ha incluido en el patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Shanxi.
3. Cerebros de Taiyuan
El "Nao" es un bocadillo en Taiyuan y un alimento parecido a una sopa. Ponga tres trozos de cordero gordo, una raíz de loto y un ñame en un plato de sopa. Los condimentos de la sopa son vino de arroz, granos de destilería y astrágalo. Cuando lo pruebas, puedes sentir el aroma mezclado de vino, medicina y cordero. Es delicioso y cuanto más lo comes, más fragante se vuelve. Características: Reponer el qi y regular la vitalidad, reponer la deficiencia, activar la circulación sanguínea y fortalecer el estómago, rico en nutrientes y tiene los efectos de dispersar el frío, aliviar el asma y fortalecer el cuerpo y la longevidad.
4. Corte Taiyuan Haggis
El "Haggis", también conocido como "Haggis", es un bocadillo local famoso en Shanxi. Caminando por las calles y callejones de Shanxi, se pueden ver pequeñas tiendas que venden "haggis cut" por todas partes. Son pequeñas pero tienen un negocio próspero. Generalmente en cada tienda se pone una olla grande al fuego, se pone en ella el caldo, se juntan todos los haggis preparados y se espera a que esté cocido. Cada vez que viene un cliente, el jefe te preguntará cuánto quieres comer. Es decir, cuánta carne desea agregar, el precio depende de cuánta carne desea agregar. No creáis que el haggis es pura carne, viene con fideos. Cada caldo tiene diferentes ingredientes y sabores.
5. Reconozca las albóndigas de carne y cordero al vapor de Yili
Las muy reconocibles albóndigas de carne y cordero al vapor son una de las delicias famosas de Taiyuan. Fue fundada alrededor de 1930 y está ubicada en la calle Qiaotou. Las albóndigas al vapor de Kan Yili tienen "piel fina, lados pequeños, rellenos grandes, forma de media luna, sin aberturas ni rellenos expuestos". Los principales ingredientes utilizados incluyen cardamomo, Amomum villosum, Angelica dahurica, Atractylodes macrocephala, canela, clavo, comino, pimienta de Sichuan, anís estrellado, piel de mandarina, etc. Conocidas como las "Trece Fragancias", su sabor es graso pero no grasoso. Si las albóndigas al vapor no son suficientes, hay muchas opciones en la tienda, como sopa de haggis, sopa de albóndigas de ternera, wonton de ternera, gachas de frijoles rojos, gachas de mijo, etc. Todo estaba delicioso. Mientras entres a la tienda, podrás comerlo caliente y salir.
6. Una ciruela pequeña
Shaomei (también llamada albóndigas al vapor, albóndigas hechas a mano y Shaomai) también es un bocadillo famoso en Taiyuan. Utilice un rodillo especial para hacer pliegues florales que parezcan flores de ciruelo. Hay un dicho que dice: "Shao Mei es delicioso pero difícil de hacer fideos, y es difícil hacer flores con piel fina y rellenos pesados". Hacer Shao Mei es técnicamente difícil y requiere el uso de un rodillo especial para crear las flores. Cuanto más la doblas, más bonita se vuelve la flor. La piel de las buenas ciruelas es fina como el papel, redonda como un plato y con muchas flores en el borde. Las ciruelas recogidas son grandes, suaves y deliciosas. Cuando se colocan en una jaula, parecen notas florecientes. Son mejores las flores de ciruelo con piel fina y suficiente relleno y las flores que no parecen completamente abiertas.
7. Puré de huevo
El puré de huevo también es un snack especial en Taiyuan. El arroz glutinoso fermentado con huevo del snack bar Rongmaoyuan Haizibian es famoso desde hace mucho tiempo. Todavía es popular que "el arroz glutinoso fermentado con huevo es el rey y el vino no es tan fuerte como el arroz glutinoso fermentado". En muchos lugares del país, el sabor es bastante diferente. Según la leyenda, Zhao Kuangyin abandonó las artes marciales y cruzó el río Amarillo hasta Jiangzhou, donde murió de hambre y no tenía dinero ni comida. La tienda vio su extraordinaria apariencia y le hizo puré de patatas. Zhao Kuangyin no sabía qué era y la tienda dijo: "Esto es simplemente una sopa mala". Más tarde, cuando Zhao Kuangyin se convirtió en emperador, se perdió la "sopa mala" y pidió a la tienda que fuera a Beijing para prepararla nuevamente. Dijo: "La sopa de arroz glutinoso es agridulce y el vino es fragante y refrescante. De ahora en adelante se llamará puré, Jinkou Yanyu, el nombre de Laozao, se ha transmitido hasta el día de hoy".
En el norte del río Yangtze, a menudo se le llama vino de arroz glutinoso, mientras que en el sur del río Yangtze, a menudo se le llama vino de arroz glutinoso.
8. Te da vergüenza.
Los fideos de aceite (kol olao) son un snack de pasta tradicional famoso en las zonas alpinas de Shanxi y pertenecen a la cocina de Shanxi. La "piruleta" es una especie de alimento de harina elaborado con harina de avena. Se llama "piruleta" porque tiene forma de "canasta". Youmian es uno de los diez mejores fideos de Shanxi. Su exquisita artesanía, su hermosa forma y su fuerte sabor se combinan a la perfección. Además, "la sopa de carne picada con setas y cordero, un plato delicioso para toda la familia" también se ha convertido en un auténtico manjar. Incluso cuando el emperador Kangxi adoraba el monte Wutai, lo consideraba un placer en la vida.
9. Carne aceitosa
Aunque la carne de cerdo aceitosa es un plato común en Shanxi e incluso en el norte, el sabor más auténtico es la carne de cerdo aceitosa que se elabora en los hoteles más grandes de Taiyuan. El 20 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Comida china" y "Shanxi Youporou" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Shanxi. El auténtico cerdo Youkou se elabora principalmente con lomo de cerdo o carne Yuanbao, finamente cortado en rodajas de espesor cobrizo, mezclado con yema de huevo, almidón, sal refinada y vino de cocina, batido y frito en una cacerola de aceite, y mezclado con hongos, hongos, cocinar. rodajas de magnolia, cebollas verdes, espinacas y otros complementos juntos. Es dorado.
10. Enema de fideos de trigo sarraceno
El enema de fideos de trigo sarraceno es un bocadillo que se puede ver en todas partes en Taiyuan. Los condados y ciudades circundantes se conocen como "The Bowl". El método de producción consiste en convertir los fideos soba en una pasta, ponerlos en un recipiente, cocinarlos al vapor a fuego alto y dejar el recipiente después de enfriarlos, lo que los hace más vivos. Pero desde la perspectiva de los famosos snacks, los enemas ilustran mejor el núcleo del problema. El método para hacer el enema Shanxi es misterioso y en su mayoría se transmite de familia en familia. El sabor es delicado, suave y delicioso, y no te cansarás después de comerlo durante mucho tiempo. La preparación es sencilla. Será mejor cortarlo con adobo secreto al comer. Aunque se llama enema, el enema de trigo sarraceno se diferencia completamente de los enemas comunes en que no contiene despojos de animales.