En el gran frío, tomemos una olla de sopa roja con cordero y escorpión que llena la habitación de fragancia.
Ayer fue el Gran Frío entre los veinticuatro términos solares. "El frío severo ha alcanzado su punto máximo y el clima se volverá más cálido en el futuro. Después del frío severo, será el comienzo de la primavera del nuevo año. Podemos ver vagamente signos de primavera, el invierno está a punto de pasar. y se acerca la primavera..."
A finales de año, el hermano Hei tiene que visitar a los clientes, por lo que todo tipo de regalos frescos son indispensables. Por supuesto, no podemos olvidarnos de su esposa. Y los niños en casa. Un semestre no es fácil, por eso es necesario premiarnos a los tres.
No, traje una gran bolsa de ovejas y escorpiones.
La comida es buena, ¡pero definitivamente es un plato difícil para mí! Nunca lo hice en casa. No tengas miedo, si los soldados vienen a detenerte, yo te serviré la comida. Si no puedes detenerme, ¡tengo el librito rojo! ¡Después de una simple búsqueda, rápidamente determiné que haría esta "Oveja y Escorpión en Sopa Roja"! (El método ha sido modificado, yo usé una olla a presión)
Primero remójalo en agua fría durante una o dos horas para absorber la sangre.
Ponemos en la olla agua fría, añadimos la cebolla, el jengibre y el vino de cocción para quitar el olor a pescado y lo escaldamos.
¡Envíaselo al hermano Hei para volverlo codicioso! Rápidamente recibí dos mensajes: "Ponlo en una olla a presión y cocínalo, agrega un poco de salsa y un poco de salsa para que quede delicioso". "Pon más vino de cocción para que quede menos picante (esto lo debo haber aprendido del". propietario que vende cordero. Ya a la venta)
¡Corte! ¡No te molestaré con eso! ¡Déjalo en manos de tu esposa!
Prepare los condimentos: cebolletas, rodajas de jengibre, hinojo, hojas de laurel, trigo sarraceno blanco, frutos de hierba, nuez moscada, anís estrellado, granos de pimienta, chiles secos, comino, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, salsa Pixian Douban, tofu fermentado, sal.
A excepción de la nuez moscada y el tofu fermentado que no tengo en casa, todo lo demás está completo. Solo compré tofu fermentado cuando salí, pero nada de nuez moscada. Caminé hasta allí sin conducir. Hacía demasiado frío para congelarme las orejas, así que no fui a un gran supermercado. falta. No me molesta.
El tofu fermentado es el alma de este plato——
Saltee el tofu fermentado con pasta de frijol especiada a fuego alto hasta que esté fragante, luego agregue agua, luego agregue las hojas de laurel. comino, comino, ají seco, que hará que sea fácil de quemar. ¡Sí, se está saliendo el aroma!
Mete los alacranes de cordero escaldados en la olla a presión eléctrica, llena la olla hasta arriba, vierte con cuidado la salsa encima y tapa apenas la tapa.
¡Después de respirar, la casa se llenará de fragancia! Dios mío, olía tan bien. El codicioso gato Dabao seguía oliendo como si estuviera ebrio y le preguntó a su madre cuándo se sentiría mejor.
Continuó seduciendo al hermano Hei: "¡Eso huele tan bien! El niño de al lado es tan codicioso que llora ..." El hermano Hei no pudo evitar hacer una llamada telefónica y le pidió que se fuera. dos yuanes.
¡Por fin! No puedo esperar para sacar dos trozos, un plato de arroz y un plato de patatas ralladas. ¡Disfruta!
Realmente no puedo añadir nada más al mediodía, así que agrego un poco de rábano blanco por la noche (en el vídeo, pongo la cazuela y cocino a fuego lento durante media hora, agrego el rábano blanco y cocino a fuego lento durante Otros diez minutos), cocine a fuego lento por un tiempo y se derretirá en la boca. Hei Ge y Dabao se apresuraron a comer. El escorpión de cordero también es más suave, ¡especialmente fragante y delicioso!
Al final, el hermano Hei llegó a una conclusión pertinente: "La cocina de tu madre tuvo más éxito. Es muy fragante, pero el aceite es un poco más aceitoso..."
El Un video corto dice que agregue más especias para freír, pero otras personas usan una cacerola para guisarlo, pero yo usé una olla a presión eléctrica para expulsar el aceite de las ovejas y los escorpiones, pero había demasiado aceite. Tendré cuidado a continuación. tiempo.
De todos modos, ¡los dos niños se lo pasaron genial comiendo!