¿Cómo hacer fideos fritos rallados con una textura suave y tierna?
¿Ingredientes?
3 pimientos verdes arrugados
4 rodajas de cinco especias secas saladas
Un puñado de hongo negro remojado (seco).
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una pequeña cantidad de sal
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Pimiento verde, yo suelo elegir pimientos verdes arrugados, que quedan finos y riquísimos.
Primero lavar y quitar las semillas de los pimientos verdes, aplanarlos con un cuchillo, luego cortarlos en tiras, secarlos al sol y cortarlos en jirones. Remojar el hongo en floretes y lavarlos.
Pon el aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, sofríe las ralladuras secas y los hongos durante uno o dos minutos.
A continuación, añade la cantidad adecuada de salsa de soja y continúa salteando durante aproximadamente un minuto.
Por último, sofreímos el pimiento verde rallado durante uno o dos minutos, sazonamos con un poco de sal y lo retiramos.
Por ser salado y con salsa de soja, no requiere demasiada sal ni otros condimentos. Es muy fragante y delicioso.
A menudo agrego un poco de carne de cerdo desmenuzada y la frito, pero esta noche no compré carne. ¿Son deliciosos los salteados vegetarianos?