¿Cómo quieres que se cocinen las patatas?

Las papas deben cocinarse en agua a 95-99 grados durante 15 minutos antes de que se cocinen en el centro.

Cómo juzgar si está cocida: inserte un palillo en la papa. Si la papa se cae al levantarla, significa que está blanda en el medio.

Las patatas hervidas occidentales no se pelan ni se cortan rápidamente. Agrega un puñado de sal (para que sepa mejor) y usa un palillo después de 15 minutos para determinar si el centro está maduro. Después de 15 minutos, sácalo y enjuágalo con agua fría, y la piel se caerá automáticamente.

Si quieres cocinar rápido, sólo puedes utilizar una olla a presión. La idea es mantener el vapor en la olla y cambiar la presión para llevar la temperatura de ebullición a más de 100 grados para que puedas cocinarlo más rápido.

Si no tienes olla a presión especial, puedes tapar la tapa de la olla con papel de aluminio para mantener el vapor.