¿Cómo hacer sepia? Cómo cocinar sepia

1. 10 alitas de pollo, 5000 g de sepia, 250 g de gambas, 1 patata, pimienta negra, chile en polvo, sal, vino de cocina, 60 g de salsa de ostras, 60 g de salsa de fideos dulces, 30 g de salsa de tomate, 10 g de miel.

2. Poner las alitas de pollo en un bol y espolvorear con pimienta negra, chile en polvo, sal y vino de cocción. Mezclar bien y marinar.

3. Sacar las vísceras, ojos y boca de las larvas de calamar y cortarlas en trozos.

4. Cortar las patatas, los pimientos rojos, los pimientos verdes, las cebolletas y el jengibre, y triturar las cebolletas.

5. Revuelve uniformemente la salsa de ostras, la salsa de fideos dulces, la salsa de tomate y la miel.

6. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, añadir las guarniciones y sofreír, y añadir el chile.

7. Agregue las alitas de pollo, vierta el vino de cocción, unte con la salsa, agregue agua y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

8. Añade los camarones y las larvas de calamar y cocina a fuego lento durante 5 minutos.