¿Por qué la gente sigue comiendo cangrejos de río en los mercados nocturnos?

Se puede decir que el cangrejo de río ha sido el más popular en los últimos dos años. Es barato y delicioso para madrugar, y es perfecto para reuniones de jóvenes. No existe mucho riesgo al comer cangrejos de río una vez calentados y madurados. Especialmente en los últimos dos años, los cangrejos de río más populares en Hubei son los camarones de aguas claras y los camarones de arrozales, que son relativamente seguros, pero también relativamente caros. El precio de entrega del cangrejo de río este año es un 30% más alto que el año pasado. En 2017, la escala de la industria nacional del cangrejo de río alcanzó los 17 mil millones. Se ha convertido en el artículo más vendido del mercado. Comer cangrejos de río incomoda a la gente, pero la comida es lo más importante para la gente y muchas personas sufren de infecciones parasitarias debido a su adicción.

¿Por qué los cangrejos de río tienen parásitos?

Pero Huang Cheng también demostró que incluso para los cangrejos de río cultivados artificialmente, las diferencias en las condiciones de reproducción conducirán a diferencias en los cangrejos de río. Por ejemplo, si hay más algas en el agua o se utiliza más agua para la cría de alimentos, los cangrejos de río tendrán más aditamentos y más impurezas. Y hay varios parásitos en el agua dulce. Los animales acuáticos como los cangrejos de río pueden contraer infecciones transmitidas por el agua, incluidos parásitos como la paragonimiasis. ¿Qué es exactamente la paragonimiasis? Según los resultados de búsqueda de la Infraestructura Nacional de Conocimiento de China, la paragonimiasis es un parásito que vive en los pulmones humanos y puede provocar que las personas sufran paragonimiasis. Li Lixin, médico del Hospital Zhongshan afiliado a la Universidad de Fudan, y otros declararon una vez en un artículo "Discusión sobre el diagnóstico y tratamiento de la paragonimiasis" que todos los pacientes con paragonimiasis tenían antecedentes de consumo de productos acuáticos antes de la aparición de la enfermedad. Por lo tanto, Huang Cheng sugirió que los cangrejos de río no se deben comer crudos.

¿Por qué es más seguro comer cangrejo de río?

1 Lavado Si cocino, primero tengo que lavar las cigalas. Huang Cheng sugirió que los cangrejos comprados se pueden cultivar en agua clara y lavar continuamente hasta que el agua se vuelva más clara.

2 Cocinar Huang Cheng recomienda nunca comer cangrejos de río crudos o poco cocidos, asegurándose de que estén completamente cocidos. Considera que no es necesario sofreír, ni se puede freír bien y sin que ceda, dejando huevos vivos. Huangcheng recomienda sofreír primero y luego hervir en agua durante más de 10 minutos para lograr el efecto de desinfección a alta temperatura.

Los expertos en alimentación también sugieren que no se deben comer camarones muertos. Según informes de los medios, si los camarones cocidos tienen un fuerte olor a pescado, el cuerpo del camarón está suelto y recto, la carne es suave e inelástica, el color es más oscuro y hay más material pegajoso en el caparazón, puede ser camarón muerto. . Además, al comer cangrejos de río hay que evitar comerse la cabeza. Debido a que la cabeza contiene órganos como el hígado, el estómago y las branquias, es fácil recolectar muchos contaminantes, incluidos parásitos.