¿Qué es el regreso de primavera?

El chunhui es un plato frío. Los ingredientes utilizados son verduras frescas como pepinos, cebolletas y nabos. Después de una simple limpieza, llévalo a la mesa y sumérgelo en pasta de frijoles casera y salsa de fideos dulces. Tiene un sabor dulce y refrescante, rico en nutrientes y es muy apreciado por los turistas. Es uno de los platos imprescindibles en los banquetes nordestinos.

Los platos fríos son comúnmente conocidos en la restauración como platos fríos. Es un plato con un estilo único y una gran capacidad técnica. Se enfría después de unas horas de comer y se llama plato frío.

La mayor parte de la materia prima principal de los platos fríos es el clinker, por lo que son completamente diferentes a los platos calientes. Sus características principales son: fina selección de materiales, sabor seco y fragante, crujiente y tierno, refrescante pero no grasoso, color brillante, forma limpia y hermosa, armoniosa y agradable a la vista. En el orden de las comidas, los platos fríos suelen colocarse al frente para saciar el hambre y el aperitivo.

Vuelve la primavera

Requisitos previos

1. Cortar la carne en tiras, añadir un poco de sal, vino trinchado y almidón y dejar marinar un rato.

2. Triture los brotes de bambú de invierno; triture los champiñones; corte los puerros en trozos.

3 Agregue un poco de harina, agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle bien. enharina el agua y reserva.

Cómo preparar el relleno

1. Hervir en agua los brotes de bambú desmenuzados un rato, retirar y escurrir.

2. Calentar aceite en una olla, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que cambie de color, luego sacar.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos.

4. Añade el cebollino y sofríe un rato.

5. Añade los brotes de bambú rallados y la carne de cerdo desmenuzada.

6. Añade un poco de sal y revuelve uniformemente.

7. Vierta almidón para espesar la sopa (sin que la sopa fluya) y déjela enfriar.

Sistema de envasado

1. Coge una cantidad adecuada de relleno enfriado y colócala en un extremo del envoltorio de rollitos de primavera.

Doblarlo

3. Doblar ambos lados hacia adentro

4. Enrollarlo y aplicar una capa de agua rosa en la posición de cierre.

5. Continúe enrollando y presionando suavemente en la posición cerrada.

6. Si queda mucho aceite en la sartén, añadir los rollitos de primavera y sofreír hasta que estén dorados.