Cangrejos peludos al vapor en agua fría
Si se trata de agua hirviendo, primero debes hervir el agua y luego poner los cangrejos peludos en la olla para cocinar al vapor, lo que suele tardar entre 12 y 15 minutos. En este caso, el tiempo de cocción al vapor será más corto, pero el punto de cocción será más uniforme y la carne de cangrejo quedará más tierna.
Será más fácil si usas agua fría, pero el tiempo de cocción al vapor tomará un poco más de tiempo, porque el agua debe hervirse desde agua fría hasta agua hirviendo y luego cocerse al vapor durante unos 20 minutos.
Así los cangrejos peludos se pueden cocinar al vapor con agua hirviendo o agua fría. Sin embargo, en la mayoría de los casos, se utiliza agua fría para cocinar al vapor, lo que es más cómodo y sin preocupaciones. Si los cangrejos peludos no están atados con patas de cangrejo, entonces debes usar agua fría; de lo contrario, si los cocinas al vapor en agua caliente, las patas de cangrejo se caerán antes de morir.
Consejos para cocinar cangrejos peludos al vapor
No pongas los cangrejos peludos directamente en la olla. El paso adicional es insertar primero un palillo en la boca del cangrejo peludo, lo que lo pondrá en un estado de animación suspendida, de modo que el cangrejo peludo no se mueva y evite que las patas se caigan durante la cocción al vapor.
A diferencia de otros ingredientes, a la hora de cocinar cangrejos peludos al vapor, la forma de colocarlos es muy particular. Asegúrate de colocar la panza hacia arriba y el caparazón del cangrejo hacia abajo para que los cangrejos peludos se puedan calentar de manera uniforme. Al mismo tiempo, los cangrejos peludos cocidos no son propensos a derramar huevas o pasta de cangrejo. Muchas personas no se dan cuenta de esto cuando cocinan cangrejos peludos al vapor. Como resultado, las huevas de cangrejo siguen saliendo y las cosas buenas se desperdician.