¿Cuáles son los ingredientes y métodos de preparación del pollo en plato grande?

Pollo tres amarillos, patatas grandes, pimientos verdes, pimientos rojos, cebolla, jengibre, pasta de frijol Pixian, chiles secos, granos de pimienta, anís estrellado, canela, salsa de soja, cerveza, sal, azúcar, aceite. .

1. Limpiar el pollo y picarlo en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo para quitar la sangre y la tierra; cortar el chile seco en rodajas y cortar la cebolla de verdeo y el jengibre.

2. Poner dos cucharadas de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté tibio, sofreír los granos de pimienta a fuego lento hasta que el aroma se vuelva fragante y luego sacar.

3. Agrega 1 cucharada de azúcar y revuelve rápidamente para derretir el azúcar; cuando el azúcar se dore lentamente, agrega los trozos de pollo y sofríe rápidamente.

4. Añade la pasta de frijoles, el chile seco, la cebolla verde y el jengibre y sofríe. Añade 1 cucharadita de salsa de soja y sofríe uniformemente.

5. Vierte cerveza en la olla hasta cubrir el pollo. Vierte más cerveza a medida que se evapore.

6. Añade dos anís estrellado y un trozo de canela, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina el pollo a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Mientras tanto, debes encender la olla y comprobar que si la siente seca, agrega un poco más de cerveza.

7. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Guisar el pollo hasta que esté cocido. Añadir la cantidad adecuada de sal al gusto. Verter los trozos de patata en la olla y sofreír uniformemente.

8. Continuar cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, añadir los pimientos verdes y rojos cortados en cubitos y sofreír uniformemente antes de servir.

Un pollo fresco (preferiblemente muerto vivo), cuatro patatas, cuatro de champiñones, cuatro de pimientos verdes y uno de pimientos rojos, algo de cebolla, jengibre y ajo, un puñado de granos de pimienta de Sichuan y un puñado de pimientos de Chaotian, y un puñado de grupo de fideos.

1. Sofreír bien los granos de pimienta. Vierta el pollo, la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile. Sofreír unos minutos y verter la salsa de soja y el agua.

2. Añade el azúcar, la sal y el vino de cocción. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

3. Vierte las patatas y continúa cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.

4. Vierta el pimiento verde y el pimiento rojo. Desempeña una función colorante y el picante proviene principalmente de la pimienta de Chaotian.

5. Después de remover ligeramente, ya está listo para sacar de la olla. Emplatarlo.

1 pollo tres amarillos, 4 patatas, 10 chiles secos, 1 pimiento verde, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de pimiento, cantidad adecuada de anís estrellado , cantidad adecuada de canela, 2 cucharadas de salsa de soja oscura y una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal, un poco de esencia de pollo.

1. Lavar el pollo tres amarillos y picarlo en trozos de 3 a 4 cm de diámetro y reservar; pelar las patatas y cortarlas en rodajas del grosor de la cabeza de un palillo, lavarlas con agua limpia y reservar.

2. 10 chiles secos, lavados y cortados en gajos; pimientos verdes lavados y cortados en trozos de hornillo; 1 trozo de jengibre, en rodajas, 4 a 5 dientes de ajo machacados, cebollas de verdeo cortadas en gajos y reservar un puñado de granos de pimienta de Sichuan, 3 anís estrellado, 1 trozo de canela.

3. Calentar el aceite en la sartén (agregar más aceite), agregar los granos de pimienta a la sartén, freír hasta que estén fragantes y retirar.

4. Añade el azúcar blanca a la olla y revuelve lentamente hasta que se queme y se convierta en una espuma marrón que flota hacia la superficie del aceite.

5. Vierta los trozos de pollo y saltee hasta que estén dorados. Agregue el jengibre, el ajo, el chile seco y otros condimentos y saltee con el pollo.

6. Echar las patatas en la olla, sofreír uniformemente con el pollo y cocinar juntos. Deje hervir a fuego alto durante 6 a 7 minutos, luego cocine a fuego lento.

7. Cuando las patatas estén cocidas, añadir la cebolla, los pimientos verdes y los pimientos rojos, sofreír uniformemente y luego retirar de la olla.