¿Cómo hacer huevos de pato salados para producir aceite?
: Remojar el vino blanco en agua durante 5 minutos.
Aunque los huevos de pato salados comprados en el mercado parecen muy limpios, todavía hay bacterias en los agujeros invisibles de los huevos. Remojar los huevos de pato salados en agua y vino blanco durante 5 minutos.
Paso 2: Lavar los huevos de pato.
La limpieza después del remojo no solo puede eliminar las manchas en la superficie de los huevos de pato, sino que también elimina fácilmente las bacterias escondidas en los agujeros de los huevos.
Paso 3: Mantener seca la superficie de los huevos de pato.
Después de lavar los huevos de pato, además de secar la superficie de los huevos de pato con toallas de papel, también puedes usar un secador de pelo con arma secreta para secar los huevos de pato. Mantener seca la superficie de los huevos de pato puede evitar eficazmente que se deterioren durante el proceso de decapado.
Paso 4: Remojar en vino blanco.
Remoje los huevos de pato salados lavados y secos en vino blanco de alta concentración durante 26-30 minutos sin agregar agua. Esto no solo puede esterilizar nuevamente los huevos de pato, sino que también acelera la coagulación de la proteína y mejora la calidad. la yema fluye rápidamente.
Paso 5: Añade sal a los huevos de pato.
Mientras los huevos de pato se remojan en alcohol, prepara un plato de sal. Después del remojo, saca los huevos de pato y enróllalos directamente en el plato de sal sin secarlos para cubrir uniformemente los huevos con sal.
Paso 6: Añade sal a los huevos de pato por segunda vez.
¿Qué debo hacer si los huevos de pato no se pueden mojar en una determinada cantidad de sal? Envuelva los huevos de pato en toallas de papel, sumérjalos en vino blanco y luego enróllelos en una cacerola con sal para que los huevos de pato se puedan condimentar rápida y uniformemente.
Paso 7: Cubre los huevos de pato con film transparente y exponlos al sol durante 1 día.
Envolver los huevos de pato recubiertos con granos de sal en una capa de film transparente y exponerlos al sol durante un día. Con la ayuda de la temperatura del sol, la proteína de los huevos de pato también puede solidificarse, convirtiendo la grasa de la yema en mantequilla, lo que garantiza que los huevos de pato salados maduren rápidamente en 7 días.
Paso 8: Mantener durante 7 días.
Coloque los huevos de pato salados en una bolsa de plástico sellada y coloque la bolsa de plástico en un lugar fresco y ventilado durante 7 días. Los huevos de pato salados estarán cocidos.