¿A qué sabe un buen té maduro Pu'er?
Hay un ejemplo que puede ayudarnos a comprender más vívidamente el cuerpo del vino: una taza de agua, una taza de té y una taza de café fuerte se llevan a la boca y se pueden describir. como ligero, medio y pesado en orden.
En concreto, el vino blanco es básicamente un vino ligero con un sabor ligero, como el Sauvignon Blanc, que puede combinarse con platos cantoneses ligeros, ensaladas, pollo ligero, pescado al vapor, camarones, cangrejo, ostras. , etc. Los vinos blancos ricos y con cuerpo, de cuerpo medio, como el Chardonnay o el Riesling ligeramente dulce, combinarán bien con una selección de aletas de tiburón, estofado de cordero, ternera, mariscos de Shanghai y cantoneses un poco más fuertes.
El vino tinto ligero, afrutado y de cuerpo medio, como el Pinot Noir, es adecuado para maridar con platos de Shanghai, jamón, costillas de cerdo agridulces, pollo asado, etc. Los vinos tintos con mucho cuerpo, como el Cabernet Sauvignon y el Merlot, son adecuados para maridar con pato pekinés, filete al estilo occidental, cochinillo asado, pasta con carne picada o algunos ricos platos de barbacoa. En pocas palabras, es un plato ligero con un peso ligero y un plato pesado con un peso pesado.
Acidez del vino, la acidez del vino es el componente principal (columna vertebral) del vino. Si un vino carece de acidez, parecerá bastante suelto. Los platos con cierta acidez se combinan mejor con vinos más ácidos, como la pasta con salsa de tomate, que también requiere un vino con mucha acidez. Para platos como el cerdo dongpo y el cerdo estofado con verduras encurtidas, puede elegir vino con alta acidez o superior. Los vinos con mayor acidez y cuerpo más ligero, como los vinos blancos secos, se pueden combinar con mariscos para hacer el plato más tierno.