Cómo cocinar sopa de huesos grandes hasta obtener un color blanco lechoso
1. Preparar zanahorias, maíz, ñame y champiñones.
2. Primero poner las costillas en agua hirviendo, escaldar el agua y el exceso de aceite, sacarlas y ponerlas en una olla a presión, luego echar las dos terceras partes sobrantes de agua fría en las costillas y cúbrelo con una tapa falsa. Listo para cocer.
3. Cortar las zanahorias, el maíz y el ñame plancha en gajos adecuados. Si las zanahorias son más gruesas, córtalas verticalmente por la mitad y luego transversalmente. Después de lavar el ñame con agua, sosténgalo con una mano y pélelo con un pelador en la otra. Puedes cortar sobre la marcha sin que te piquen los dedos. Corte los champiñones frescos por la mitad y luego dos veces para formar un triángulo puntiagudo.
3. Después de que la sopa de la olla esté hirviendo, agrega todos los ingredientes picados y una pequeña cantidad de sal para darle un poco de sabor a las costillas y los champiñones. La sopa debe quedar ligera y no salada.
4. Por último tapar la olla, poner la válvula de presión a fuego medio, cocinar durante diez minutos y luego SAIC. Cuando finalmente te sientas débil, añade un poco de sal, pero no demasiada. La segunda comida será muy salada y poco sabrosa. La sopa tiene un sabor ligero y dulce.
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Valor nutricional: la sopa de huesos puede desempeñar un papel antienvejecimiento. Esto se debe a que la médula ósea es lo más importante de los huesos humanos. Los glóbulos rojos y los glóbulos blancos de la sangre se forman en la médula ósea. A medida que aumenta la edad y el cuerpo envejece, la función de la médula ósea en la producción de glóbulos rojos y blancos disminuye gradualmente, lo que afecta directamente el metabolismo del cuerpo. El colágeno contenido en el caldo de huesos puede mejorar la capacidad del cuerpo para producir células sanguíneas. Por lo tanto, para las personas de mediana edad y mayores, beber un poco de sopa de huesos puede ralentizar el envejecimiento de los huesos; de manera similar, la sopa de huesos también puede ser beneficiosa para el crecimiento óseo de los adolescentes; El valor nutricional de los huesos de cerdo: de naturaleza fría y fresca, puede fortalecer la cintura y las rodillas, beneficiar la fuerza, reponer las debilidades y fortalecer los músculos y huesos. Si el bazo y el estómago están débiles y las personas con mala digestión lo comen, fácilmente provocará distensión gastrointestinal o diarrea, por lo que se debe agregar jengibre o pimienta a la sopa de huesos. El polvo de carbón calcinado de huesos de cerdo es de naturaleza suave y tiene los efectos de detener la diarrea, fortalecer el estómago y fortalecer los huesos. Contiene algo de grasa y pequeñas cantidades de aminoácidos.
Nota: Mucha gente piensa que beber caldo de huesos es la mejor manera de complementar el calcio. De hecho, esta afirmación es incorrecta. No todo el calcio de los alimentos puede ser absorbido por el cuerpo humano. Sólo el calcio en estado iónico es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. Y comer demasiada grasa también afectará la absorción de calcio. Las grasas se combinan con el calcio para formar saponinas de calcio insolubles. Debido a que el calcio contenido en el caldo de huesos no es calcio ionizado, también contiene mucha grasa. El cuerpo no absorbe fácilmente el calcio del caldo de huesos. El mejor alimento para complementar el calcio es la leche, porque el calcio de la leche es iónico, y además contiene lactosa, VD3 y otras sustancias beneficiosas para la absorción del calcio.