¿Puedo seguir comiendo nueces después de que hayan caducado?
No puedo comerlo. La vida útil normal de las nueces es de 240 días. Sin embargo, no importa cuánto tiempo se almacenen, mientras tengan un olor a hojaldre, no se deben comer.
Muchos frutos secos son susceptibles a la infección por moho, como los cacahuetes y los anacardos. El mayor riesgo de daño a la salud humana es el mildiú causado por la aflatoxina Aspergillus. La aflatoxina es un metabolito de Aspergillus flavus. La más importante y tóxica es la aflatoxina Bl. Su LD50 es de sólo 0,36 mg/kg de peso corporal, que pertenece al rango extremadamente tóxico.
Es 10 veces más tóxico que el cianuro de potasio y 68 veces más tóxico que el arsénico. La intoxicación aguda causada por aflatoxinas daña principalmente el hígado e induce hepatitis, cirrosis, necrosis hepática, etc. Las manifestaciones clínicas incluyen malestar estomacal, pérdida de apetito, náuseas, vómitos, distensión abdominal y sensibilidad en la zona del hígado, en casos graves pueden provocar edema, coma o incluso la muerte por convulsiones;
Las aflatoxinas son los carcinógenos más fuertes descubiertos hasta ahora. Los estudios han encontrado que las aflatoxinas pueden inducir cáncer de hígado en animales, así como cáncer gástrico, cáncer de riñón, cáncer de recto y cánceres de mama, ovario, intestino delgado y otras partes del cuerpo.
Información ampliada:
Si quieres conservar los frutos secos durante más tiempo, debes ser muy particular en la elección del envase. Se recomienda almacenar las nueces en botellas de vidrio selladas o cajas de hierro, como cubos de té lavados y cubos de leche en polvo, con una temperatura inferior a 15 °C. Si la temperatura interior es alta, se pueden sellar y refrigerar.
Minimizar el contacto con el aire y la humedad. Las nueces son susceptibles a la penetración de olores. Deben evitarse junto con alimentos con olores fuertes, como cebollas, ajos, frutas de olor fuerte, mariscos y productos de limpieza. Agentes, etc Normalmente una lata de frutos secos de 300g se puede conservar colocando un paquete pequeño (5-10g) de desecante.
Sin embargo, cabe señalar que al comprar frutos secos a granel, el alimento debe extenderse y secarse completamente antes de enlatar.
Enciclopedia Baidu - Nueces