¿Cuáles son las formas de preparar las patatas?
Condimento:
1, 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de almidón.
2. 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Pelar y triturar las patatas, lavar la fécula con agua, luego enjuagar con agua salada y escurrir el agua.
2. Cortar la carne magra en tiras, añadir el condimento 1 y marinar ligeramente. Sofreír en 4 cucharadas de aceite antes de servir. Picar las cebollas.
3. Utilice 2 cucharadas de aceite para freír las papas desmenuzadas, agregue 2 cucharadas de condimento y 4 cucharadas de agua, cocine a fuego lento, agregue la carne de cerdo desmenuzada y sofría, finalmente espolvoree con verde picado. cebolla, mezclar bien y servir.
Pimiento verde y patatas ralladas
Cortar las patatas lavadas en tiras finas, ponerlas en una sartén con aceite al 90% de temperatura, sofreírlas de 3 a 4 minutos y luego añadir el patatas finamente picadas, pimiento verde, sofreír un par de veces, añadir sal y glutamato monosódico, luego retirar de la sartén. El pimiento verde, las patatas ralladas verdes y amarillas se han convertido en un aperitivo de temporada de verano. Patatas ralladas
Ingredientes: pimiento verde, pimiento amarillo, pimiento rojo, media patata grande, 1 guindilla seca, 4 granos de pimienta de Sichuan, 1 pizca.
Método: 1. Pelar y triturar las patatas. Cortar en tiras y colocar en un cestillo, lavar con agua y escurrir.
2. Cortar los pimientos verdes, los pimientos amarillos y los pimientos rojos en tiras y reservar.
3. Enjuagar los chiles secos con agua y luego "secarlos".
4 Calentar aceite en una olla, luego agregar las partículas de chile y explotar, retirar los chiles y tirar. Guárdelos y luego guárdelos. Agregue los chiles secos.
5. Añade los pimientos de colores rallados y sofríe unas cuantas veces, luego añade las patatas ralladas y sofríe durante 2 minutos. Agrega un poco de sal, azúcar, vinagre y glutamato monosódico y revuelve uniformemente.
Patatas ralladas caseras
Apto para trabajadores administrativos ocupados
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, vinagre, salsa de soja, patatas, ternera.
Ejercicio:
1. Triturar la carne, pelar las patatas y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. Calentar la olla, verter aceite, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla y sofreír unas cuantas veces, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada, la salsa de soja y el vinagre y sofreír.
3. Una vez cocida la carne de cerdo desmenuzada, añade las patatas ralladas y sofríe durante unos 5 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico y vinagre según su gusto personal. Sofreír un par de veces y retirar de la sartén.
Consejos: Después de poner las patatas ralladas, puedes controlar el tiempo de sofrito libremente. Si el tiempo es corto la textura quedará crujiente, y si el tiempo es largo quedará blanda. Según gusto personal, si te gusta comer blando, puedes conservarlo más tiempo, o apagar el fuego y añadir un poco de agua, taparlo unos minutos (yo prefiero blando). La carne se utiliza para darle sabor, no pongas demasiada, de lo contrario afectará la textura y el sabor.
Patatas ralladas agridulces
Ingredientes para la elaboración
Patatas ralladas agridulces
Patatas (300g), pimiento rojo (15g) , Granos de pimienta de Sichuan (Qingjian)(15g).
Panthoxylum bungeanum (2g), ají (rojo, picante, seco) (5g), cebolla verde (5g), sal (3g), glutamato monosódico (2g), vinagre balsámico (5g), maní aceite (15g), aceite de sésamo (5g), ajo (5g).
Proceso de elaboración
1. Pelar y triturar las patatas y remojarlas en agua para eliminar el almidón. Esto puede evitar que las patatas se pongan negras y mantenerlas blancas, tiernas y crujientes. cuando está frito. Retirar y escurrir antes de freír.
2. Quitar las semillas y los tallos de los pimientos verdes y rojos, cortarlos en tiras finas y cortar los pimientos secos en tiras.
3. Calentar el wok, agregar aceite de maní, agregar la cebolla verde rallada, agregar el chile seco y sofreír, luego agregar el pimiento verde rallado y la papa, sofreír hasta que esté cocido, agregar sal refinada. Sazonar con glutamato monosódico. Luego agrega aceite de sésamo y vinagre balsámico y sofríe.