¿Cómo hacer unos deliciosos fideos con ternera estofados?

Ingredientes: Pechuga de res, fideos, rodajas de jengibre, ajo, chiles secos, ajo picado, cilantro, anís estrellado, hojas de laurel, canela.

Práctica:

1. Cortar la pechuga de ternera en trozos, remojarla en agua sangrante con agua fría y luego enjuagar. Poner en una olla el vino de cocción de jengibre y cebolla y hervir con agua fría, blanquearlo, lavarlo y reservar.

2. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega un poco de azúcar de roca, sofríe hasta que se derrita y burbujee, sofríe la pechuga de res uniformemente, vierte unos 900 ml de agua, agrega las hojas de laurel, estrella. anís, ají seco y canela.

3. Dos cucharadas de pasta de frijoles, dos cucharadas de salsa de soja, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, una cucharada de vino de cocción, cocinar a fuego lento en una olla a presión durante 30 minutos.

4. Cuece los fideos, sácalos, vierte encima la sopa de ternera estofada y espolvorea con cilantro y ajo picado.